2022年秋季開學起，勞動課将正式成為中小學的一門獨立課程。在5-6年級，烹饪與營養方面，學生要用簡單的炒、煎、炖等烹饪方法制作2-3道家常菜，如西紅柿炒雞蛋、煎雞蛋、炖骨頭湯等等，參與從擇菜、洗菜到燒菜、裝盤的完整過程。接下來跟大家分享：9月起中小學生要學煮飯，推薦9道學生簡單易做容易上手的家常菜，操作步驟簡單，出鍋營養好吃，滿滿的成就感

番茄炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，做法簡單，營養美味，再配上一碗米飯，簡直是太好吃了！孩子可以學習的家常菜。

1、準備一些新鮮的西紅柿，先把西紅柿根蒂去掉，然後再用叉子紮住，直接放在火上給燒一燒，這樣比較方便去皮，也可以打上花刀，然後再放進熱水裡面燙一下 這樣也方便去皮

2、燒過的西紅柿，等到不燙手的時候，撕掉表面的外皮，然後再放進水中清洗一下，洗好後 去掉西紅柿蒂，之後再切成西紅柿碎 盛入碗中備用

3、準備一把大蒜，洗淨之後，切成蒜碎，也可以拍碎 再剁成蒜蓉。

準備一些小嫩蔥，洗淨之後 切成蔥花，弄好的蔥花放入碗中備用

4、準備多一點的雞蛋，把雞蛋直接打進碗中，然後再添加一些鹽增加雞蛋的底味，再添加一些胡椒粉，去腥，充分地攪拌成雞蛋液，然後再放入蔥花 繼續攪拌均勻

5、準備一個小碗，提前調一個料汁，往裡面添加一勺豆瓣醬，然後再添加一些白糖，之後再放入澱粉 蚝油 然後再添加清水，攪拌均勻 放在一邊備用

6、起鍋燒油 倒入雞蛋液，小火慢炒，炒至雞蛋液慢慢定型的時候，之後再翻動一下，炒成大塊的雞蛋碎，雞蛋碎炒好直接盛出備用

7、再次起鍋燒油 放入蒜蓉炒香，然後再放入西紅柿，添加一些鹽，可以快速地炒出西紅柿的湯汁，西紅柿炒到變軟的時候，然後再放入炒好的雞蛋

8、雞蛋炒到入味的時候 之後再倒入調好的料汁，然後再繼續翻炒，炒到入味的時候，然後再盛出盤中 撒入蔥花 美味既成 美味好吃的番茄炒雞蛋就做好了。

酸辣土豆絲

土豆是我們家餐桌上的常菜，做法多種多樣，最常見的就是酸辣土豆絲，最喜歡酸辣土豆絲的爽脆，香辣可口，十分下飯。

1、準備一些新鮮的土豆，先把土豆給清洗一下，然後再把土豆削皮，削皮後再清洗一下，這樣可以防止切的時候滑刀，然後再切成薄一點的土豆片

2、切好的土豆片 再改刀切成土豆絲，切好的土豆絲盛入碗中，然後再放入一些鹽 倒入足量的清水，将土豆絲給泡一泡，防止氧化變黑，淡鹽水浸泡，可以使土豆絲更加清脆好吃

3、準備一些青椒紅椒，先把辣椒清洗一下，然後再去籽去蒂，之後再切成細一點的辣椒絲，把切好的辣椒絲盛入盤中，再準備一些大蒜拍碎，之後準備一些幹辣椒，直接給剪成辣椒段，之後再準備一些小蔥，切成蔥段，

4、起鍋燒水，水開放入土豆絲焯水，焯水斷生後撈出，焯水的時候可以放入一些鹽，也可以放入一些食用油，這樣可以使焯水的土豆絲吃着更加清脆好吃 焯水斷生後撈出，然後再控水備用

5、接下來起鍋燒油 放入姜蒜辣椒炒香，炒出香味，然後再放入焯水的土豆絲，翻炒片刻，再放入辣椒絲，翻炒均勻之後開始調味

調味添加鹽 雞精 生抽 香醋 再放入一些辣椒油 充分地翻炒均勻

6、土豆絲炒到入味，然後再放入蔥段，翻炒片刻，盛入盤中 美味好吃的酸辣土豆絲就做好了。

蒸雞蛋

水蒸雞蛋食材簡單，營養好吃。做出來之後非常滑嫩，非常美味，而且特别營養，因為雞蛋蒸出來之後營養物質特别容易被人體吸收，非常适合老人和小孩吃。

1、準備适量的雞蛋，先把雞蛋放在一邊，準備一個小碗，往碗中打進去兩個新鮮的雞蛋，然後再放入1.5-2倍的清水，之後再添加一些鹽 增加底味，然後再放入一些白醋去腥，之後再充分地攪拌成雞蛋液

2、再準備一個空碗，準備一個密一點的濾網，然後再把弄好的雞蛋液給過濾一下，這樣蒸出來的雞蛋，表面是比較光滑的。這個是冷水蒸的雞蛋

3、接下來再準備一個碗，打進去兩個雞蛋，之後再添加鹽 添加白醋去腥，攪拌成雞蛋液，然後再添加1.5倍的溫水，充分地攪拌成雞蛋液，之後用再濾網給過濾一下

4、接下來再準備一個碗，打進去兩個雞蛋，之後再添加鹽 添加白醋去腥，攪拌成雞蛋液，然後再添加1.5倍的開水，充分地攪拌成雞蛋液，之後用再濾網給過濾一下

5、接下來将三個碗直接蓋上保鮮膜，用牙簽紮一些小孔，然後再開水下鍋，放進蒸鍋裡面，大火蒸10-15分鐘左右的時間

6、雞蛋蒸熟之後取出來 直接打上花刀，然後再準備一個小碗，放入一些香油，然後再倒入一些蒸魚豉油，攪拌均勻 再切一些蔥花

7、将弄好的料汁直接倒進雞蛋裡面，然後再撒入蔥花，美味既成 美味好吃 自制蒸雞蛋就做好了。

可樂雞翅

好吃到舔手指的可樂雞翅，廚房小白入門必備食譜，零廚藝的小夥伴都可以做出美味的雞翅哦！可樂雞翅是一道家常美味的菜肴。有許多種做法，主要原料為雞翅和可樂。味道鮮美，色澤豔麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受大衆喜歡。

1、準備一些新鮮的雞翅，先把雞翅給清洗一下 ，清洗雞翅的時候，可以添加一些鹽，然後再添加一些面粉，淡鹽水有殺菌的作用，面粉水有很強的吸污能力。

2、面粉放進去之後，然後再搓洗幾分鐘，清洗幹淨之後，然後再倒入清水，多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，然後再撈出控水

3、雞翅控幹水分，接下來再給雞翅打上花刀，盡量多打一些，這樣比較容易入味。弄好的雞翅直接放進盆中備用

4、接下來再準備一些生姜，切成姜片，再準備一些小蔥，洗淨之後再切成蔥段，

5、弄好的雞翅冷水下鍋，然後再放入蔥段姜片 之後再倒入一些料酒，大火燒開焯水，煮開之後撇掉表面的浮沫，然後再繼續煮兩分鐘左右 煮好 撈出控水

6、鍋中燒油，放入雞翅。小火慢煎，一面煎至焦黃的時候，再翻面繼續煎另一面，兩面都煎至焦黃的時候，然後再放入蔥段姜片。然後再倒入半瓶可樂，大火燒開，然後再轉小火煮10分鐘左右

7、煮好之後 打開蓋子，把裡面的蔥姜給挑出來，然後再添加鹽 雞精 生抽 ，然後再繼續炖10分鐘，使其充分入味

8、炖好之後，再開大火收汁，湯汁收到濃稠的時候，直接盛出 美味好吃的可樂雞翅就做好了。

韭菜炒雞蛋

韭菜是很多人最愛吃的蔬菜，不管是用韭菜包餃子還是韭菜炒雞蛋，味道都特别的鮮美，韭菜葉似翡翠，根如白玉，口感鮮嫩。

1、準備一些新鮮的韭菜，再準備一些雞蛋，可以根據家人的飯量适當添加，将雞蛋直接打進碗中

接下來添加一些鹽 增加底味，然後再添加一些白醋去腥，之後再攪拌成雞蛋液 ，也可以添加一些胡椒粉，之後再放入一些香醋，可以使雞蛋更加蓬松将弄好的雞蛋液放在一邊備用

2、準備一把新鮮的韭菜，先把韭菜給摘一下，然後再把韭菜的根部切掉，之後把韭菜洗淨，韭菜多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，然後再将韭菜控幹水分

3、韭菜控幹水分之後，然後再切成韭菜碎，韭菜盡量切得碎一點，這樣比較好吃，也不要切得太碎了，不然吃的時候不過瘾，切好的韭菜碎 放入碗中備用

4、起鍋燒油 放入韭菜炒一炒，小火慢炒，添加少許鹽，可以快速地将韭菜給炒軟 一定要大火炒，防止韭菜出水

5、韭菜炒軟之後 把弄好的雞蛋液給倒進去，小火慢燒，等到雞蛋液定型的時候，然後再翻動，炒成大塊的雞蛋塊

6、韭菜雞蛋炒散之後 然後再添加鹽雞精 調味，炒好之後直接盛入盤中，美味既成美味好吃的韭菜炒雞蛋就做好了。

辣椒炒肉

辣椒炒肉鹹香可口，非常開胃、下飯，色澤鮮豔，辣椒香辣，瘦肉嫩滑、既傳統又經典，百吃不膩。辣椒炒肉做法非常雞蛋，10分鐘就能出鍋，特别适合學生學習操作。

1、準備一些青椒，先把青椒給清洗幹淨，然後再把青椒去蒂，喜歡吃辣椒的可以用二荊條辣椒，如果不喜歡吃辣的話，可以用普通的辣椒，普通的辣椒可以去蒂去籽，這樣吃着不影響口感

2、将處理好的辣椒切成辣椒絲，盡量切得均勻一些，辣椒絲不要切得太粗了，不然炒的時候不容易入味，切好的辣椒絲 盛入碗中備用

3、準備一些肥肉，先把肥肉切成薄一點的肉片，盡量切得薄一點，煸炒的時候，可以炒出裡面的肥油，這樣吃着更加入味好吃 切好的肉片放入碗中備用

4、再準備一些瘦肉，切成肉片 ，盡量切得薄一點，切好的肉片盛入碗中，

接下來開始腌制，添加一些鹽 雞精 蚝油 生抽、再放入一些料酒去腥，之後再放入一些澱粉，充分地抓拌均勻，朝着一個方向攪拌上勁，最後添加一些食用油鎖水，攪拌均勻 放在一邊腌制20分鐘左右 使其充分入味

5、準備一些大蒜，先把大蒜給清洗幹淨，然後再拍碎，拍碎的大蒜更加入味，之後再放入碗中備用

6、鍋中燒油，放入肥肉片炒一炒。煸炒出裡面的油脂，煸炒到肉片微微焦黃的時候，然後再放入腌制的瘦肉片 繼續炒，煸炒至瘦肉片微微焦黃，然後再盛出備用

7、起鍋燒油 然後再放入豆豉，繼續炒出豆豉香味，之後再放入拍碎的大蒜，炒出大蒜的香味人，然後再放入辣椒炒一炒，炒的時候添加一些鹽，這樣可以快速的把青椒給炒軟

8、青椒炒到微微起虎皮的時候，然後再放入炒好的肉片，繼續翻炒。炒到入味，直接盛入盤中，美味既成 美味好吃的辣椒炒肉就做好了。

魚香肉絲

一說到魚香肉絲，相信大家都知道它是一道非常經典的菜品，魚香肉絲色澤棕紅，鹹鮮酸甜兼備，蔥姜蒜香濃郁，其味是調味品調制而成。在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道，而且色香味俱佳，非常下飯，

1、準備一些新鮮的裡脊肉，先把裡脊肉給浸泡10分鐘，泡出裡面的血水，然後再撈出洗淨，之後再切成薄一點的肉片 然後再切成細一點的肉絲，切成粗細均勻的肉絲

2、切好的肉絲放入碗中，接下來開始腌制一下，添加鹽 雞精 蚝油 生抽，再放入一些老抽，最後添加一些料酒去腥，然後再朝着一個方向攪拌上勁，一直攪拌到起膠

接下來放入一些澱粉 再放入一些蛋清，充分地攪拌均勻 然後再放入一些食用油 可以鎖水 攪拌均勻，放在一邊腌制10分鐘左右 使其充分入味

3、準備一根胡蘿蔔，清洗幹淨之後 然後再切成薄一點的蘿蔔片 之後再切成細一點的蘿蔔絲，再準備一些泡發好的木耳 ，再準備一個青椒，洗淨之後去籽去蒂，然後再将青椒木耳重疊放在一起，淨木耳青椒切絲，盡量切得均勻一些

4、再準備一些新鮮的香菇，先把香菇給清洗一下，然後再把香菇切成薄一點的香菇片，之後再切成薄一點的香菇絲，切好放入碗中備用

5、接下來取出大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再準備一些生姜，拍碎，剁成姜末，之後再準備一個小碗，放入白糖，之後再放入一些香醋，之後再放入雞精 再倒入一些清水 添加少許澱粉 充分地攪拌均勻，放在一邊備用

6、接下來鍋中燒水，添加鹽，增加底味，再添加一些食用油，可以使焯水的蔬菜顔色更加翠綠好看，大火燒開 放入蔬菜焯水，焯水斷生後撈出 放進涼水裡面過涼，過涼之後再撈出，控水備用

7、鍋中燒油 放入腌制好的肉絲炒一炒，小火慢炒，煸炒出肉絲裡面的油脂，煸炒到肉絲微微焦香的時候 再盛出控油備用

8、再次起鍋燒油 放入姜蒜末炒香，然後再放入一勺辣醬 炒出紅油，炒到入味之後 直接放入焯水的蔬菜，還有炒好的肉絲，繼續翻炒均勻

9、翻炒片刻 然後倒入調好的料汁，之後再繼續炒，炒到湯汁濃稠的時候再盛入盤中 美味既成，美味好吃的魚香肉絲就做好了。

紅燒肉

紅燒肉是一道經典的硬菜，出鍋完全可以做到入口即化，肥而不膩的！紅燒肉最大的特點是顔色紅亮誘人，肥肉的部分香而不油膩，瘦肉的地方瘦而不硬不塞牙。

1、準備一塊五花肉，先把五花肉給清洗一下，簡單地清洗一下，然後再把五花肉的外皮給燒一燒，這樣可以去腥，還可以燒掉表面的絨毛，五花肉的表面燒焦燒黑 這樣可以達到效果

2、燒焦的五花肉放進水中浸泡10分鐘左右，泡過之後 然後再用刷子刮一刮，把燒焦的部分給刮幹淨，然後再用清水清洗幹淨

五花肉處理幹淨之後，先切成大一點的肉條，之後再切成大小均勻的肉塊 ，肉塊不要切得太大了，不然炖煮的時候不容易入味，也不要太小了，不然吃着不過瘾

3、接下來準備一個盤子，放入八角 桂皮 香葉 白芷，再準備一些小蔥，繞成蔥結，然後在那準備一些生姜，切成姜片 放入盤中，弄好之後 再放在一旁備用

4、鍋中燒油。放入一把白糖炒糖色，大火燒融化，然後再繼續燒，燒至呈現棗紅色，再繼續小火燒，燒至冒密集的小泡泡，然後再放入控幹水分的五花肉塊 小火慢炒，炒到五花肉上色

5、五花肉炒到完全上色之後，然後再放入準備好的大料，繼續炒，炒到五花肉入味，然後再倒入開水，開水要一次加足，沒過五花肉就可以了。，

大火燒開 把表面的浮沫給撇幹淨，浮沫是腥味的來源。然後再放入一些生抽，之後再小火炖30分鐘左右

6、炖好之後 ，五花肉香噴噴的，然後把裡面的大料給挑出來，然後再繼續炖15分鐘左右，開大火收汁，

7、湯汁收到差不多的時候，然後再盛入盤中。美味既成，美味好吃的紅燒肉就做好了

糖醋排骨

“糖醋排骨”是道經典特色菜，也是深受大家喜愛的家常“硬菜”。尤其是它那種酸甜的味道，女人和小孩子特别喜歡，我每次做一大盤，基本上孩子就包圓了。糖醋排骨出鍋肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，且有嚼勁，下飯下酒都非常不錯。

1、準備一些新鮮的排骨，先把排骨剁成大小均勻的排骨塊，然後再放入盆中，添加一些面粉，面粉水吸污能力比較強，然後再搓洗幾遍，搓洗幾分鐘，之後再倒入涼水清洗幾遍，

一直洗到水不再渾濁就可以了

2、鍋中燒水，将洗淨的排骨冷水下鍋，然後再放入蔥片 生姜片，之後再倒入料酒去腥，大火燒開焯水，大火煮開，然後把 表面的浮沫給撇幹淨，然後再放入一些八角 繼續中火煮20分鐘左右

3、排骨煮好之後撈出來 放在一邊控水備用

4、鍋中燒油，然後再放入煮好的排骨炒一炒，小火慢炒，煸炒出排骨裡面的油脂，然後再繼續炒。炒到排骨微微焦黃就可以了

5、排骨炒好之後 再放入一把冰糖，繼續炒，炒出糖色，炒到排骨完全上色，然後再添加一些生抽 炒入味。然後再倒入開水，開水要一次加足

6、加開水後再煮開，放入一些冰糖，再放入一些鹽調味，然後再加入半勺香醋，大火煮開，再轉中火炖煮，一直炖到排骨軟爛

7、排骨炖好之後 然後再開大火收汁，湯汁收到粘稠的時候 然後再盛入盤中 美味既成 美味好吃的糖醋排骨就做好了。

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