話說，這個月結束也就快入冬了，最近變化的天氣也讓我們初嘗到了冬季的寒意，季節交替之際也是“多事之際”，身體抵抗力變差，此時需要好好調理身體順利入冬。

平時我們可以多吃一些可以滋陰養血，潤燥養胃的食材，比如山藥，糯米，紅棗，枸杞，牛肉，雞肉等等食材，還有秋季上新的“食物黃金”——黃小米，更是不可多得的滋補好食材。

民間老話說：“小米營養賽大米”，不僅賽過大米，而且比糯米、山藥、紅薯等食材更加的養人，首先是小米中含有其他糧食作物沒有的胡蘿蔔素，每100克含有0.12毫克，維生素B1的含量更是高居所有谷物榜首，含有的蛋白質也比其他谷物更優質、各有利于消化吸收。

最為人津津樂道的還是小米補氣血，健脾養胃的好處，因為其含鐵量比大米高出近一倍，适合秋冬季來補氣血，暖心胃，氣血補足了自然身體不怕冷，更抗寒，抵抗力更好，更是有“代參湯”的美譽，特别适合體虛，産婦調養，老人和幼童來滋補養身體。

總之，秋冬季的小米是最理想不過的滋補品，養胃利消化，補氣血，壯身體，一定要經常吃！

今天就來解鎖一個小米很特别的吃法，搭配紅豆、紅棗、紅糖和馬蹄粉，潤燥，養胃，補氣血的效果更佳，詳情做法如下：

食材準備：小米150克，紅豆100克，紅棗20克，馬蹄粉（土豆澱粉亦可以）80克，紅糖50克，清水660克

第一步：将小米和紅豆各自浸泡一夜，再上鍋蒸熟蒸透，取出後冷卻備用。蒸熟的紅豆再剪一點紅棗碎進去增加味道。

第二步：取馬蹄粉（荸荠澱粉）80克用160克的清水攪拌至完全稀釋，最好不要有幹粉疙瘩出現。

第三步：準備紅糖50克倒入鍋中，加入清水500克燒至沸騰，紅糖融化後立刻關火。而後趁熱将稀釋好的馬蹄粉漿舀一勺倒進紅糖水中攪拌均勻。

第四步：而後再将剩下的馬蹄粉漿也慢慢地淋入紅糖水中，邊倒入邊攪拌，直至混合均勻成濃稠的液體備用。

第五步：取一半調制好的馬蹄粉紅糖漿倒入蒸熟的小米中攪拌均勻成小米漿待用，剩下的馬蹄粉紅糖漿倒入蒸熟的紅豆、紅棗中混合均勻成紅豆漿。

第六步：取一個容器，底部刷上食用油防粘，先在最底部鋪上一層小米漿鋪平，上鍋蒸8分鐘左右。

第七步：時間到後倒入紅豆漿鋪平繼續蒸12分鐘，最後再鋪上剩下的小米漿繼續蒸12分鐘既可以出鍋。

第八步：出鍋後别着急脫模，可以将器具放在涼水中快速冷卻，而後再放入冰箱中冷凍30分鐘，取出後磕一磕，震一震就可以輕松脫模，而後切塊撒上黑芝麻點綴即可食用。

再簡單的菜肴也有烹饪小技巧：紅豆一定要浸泡一夜後再蒸制，防止口感太硬。過程中使用的馬蹄粉就是荸荠制作出來的澱粉，有潤肺潤燥的好處，沒有馬蹄粉的也可以用土豆澱粉來代替即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮食客！天越冷越要多吃小米這一食材，比糯米，山藥還養人，每天1小把，胃舒服、氣血足，養好身體好入冬。

喜歡今天内容的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的内容呈現，感謝閱讀，明天見！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!