#頭條創作挑戰賽#肝髒是我們身體的重要器官，是以代謝，排毒為主的器官，俗話說“肝不好百病生”，隻有肝髒健康生命才充滿五顔六色，肝不好容易引起消化不良，身體無力，非常容易疲勞，睡眠質量也不好等等不适，為了減輕肝髒的負擔，我們可以從日常着手，多吃養肝護肝的食物，身體好

今天給大家分享“肝髒”愛的5種菜！中老年人可以選擇隔天吃，潤肺護肝，開胃還化食，每天一身輕松

【水晶餃】

《清單》玉米、胡蘿蔔、豬五花肉餡、雞蛋、蔥、香油

面皮：澄粉150克、玉米澱粉150克、豬油10克，熱水适量

（1）首先和面，碗中倒入150克澄粉，150克玉米澱粉，加一勺豬油，然後分次倒入剛燒開的熱水，攪成疙瘩後揉成光滑的面團，蓋上醒面

（2）然後準備餡料：1根胡蘿蔔去皮擦成細絲，加一勺鹽抓勻，腌制15分鐘

（3）接着取兩個新鮮的玉米，用刀把玉米粒切下來，鍋中燒水，水開後倒入玉米粒焯水兩分鐘，撈出來控水晾涼

（4）這時候蘿蔔也腌好了，用力攥出多餘水分，再剁碎

（5）将處理好的食材和豬肉末全部倒入大碗裡，打入一個雞蛋

（6）然後放鹽，雞精， 糖，生抽，老抽，料酒，胡椒粉順着一個方向攪拌上勁，最後再放一把蔥花攪勻，餡就做好了

（7）醒好的面取出來，分割成2份來操作，揉幾下搓成長條切成小段

（8）案闆上先撒上一層澱粉，拿一個摁扁，然後用刀再摁一下這樣就非常圓了，再用刀鏟起來，這樣不容易破

（9）皮做好之後包入剛才調好的餡料，放入蒸篦上汽後蒸15分鐘

（10）蒸好之後就會變成透明的啦，可以清楚地看到裡面餡料，晶瑩剔透顔值高

裡面的餡也是非常好吃，又香又鮮又嫩，特别是玉米的微妙香氣，讓美味驟增，喜歡不妨試一試吧！

【豆腐青菜羹】

《食材》水豆腐、上海青、小蔥、生姜、澱粉水

（1）首先準備半塊水豆腐，切成薄片後再切成小顆粒，越小越好

（2）然後将青菜切成細絲再切碎，生姜切末，小蔥切成蔥花

（3）鍋裡倒油，先放蔥姜炒香，然後加滿熱水，燒開

（4）水開後放入豆腐煮三分鐘，加鹽 味精 胡椒粉 生抽調味，另加一勺澱粉水勾芡，看起來湯汁濃稠就可以

（5）最後放入青菜碎煮1分鐘就可以了，看似清淡的蔬菜豆腐湯，喝起來滋味很是濃郁

好喝就不說了，用來當作減脂湯YYDS，清爽還刮油，喝完沒有負擔

【洋蔥回鍋肉】

《食材》五花肉一塊、豆豉、豆瓣醬、蚝油、糖、雞粉、洋蔥

1、五花豬肉不用切開，整塊放進冷水鍋中，加料酒，蔥姜，煮20分鐘

2、煮好後自然放涼，改刀切成薄片，洋蔥切粗段，把豆豉剁碎

3、準備料汁，碗中加蚝油，生抽，糖，雞粉，少量水攪拌均勻

4、炒鍋燒熱不用倒油，下五花肉翻炒，炒出油脂，肉變成透明色，油太多可以盛出多餘的油

5、接着下豆瓣醬，豆豉炒出紅油，倒入調好的料汁，洋蔥，開大火爆炒，洋蔥炒熟，關火裝盤

【菠菜雞蛋糕】

食材：雞蛋6個、澱粉15克、菠菜1把、小米椒、大蒜、小蔥

（1）先把菠菜去掉根部，然後清洗，接着鍋中燒水，等水開放進菠菜燙10秒，用漏勺撈出，放進涼水中泡一下，然後取出來切小段

（2）15克澱粉中加入半碗清水攪勻，然後将準備好的6個雞蛋打散，倒入水澱粉攪拌順滑

（3）緊接着放入切好的菠菜，攪拌混合，注意要攪拌至碗底，防止澱粉沉澱，另外準備一個模具刷上油，倒入雞蛋液

蓋上保鮮膜，避免流入水蒸汽，水開上鍋蒸20分鐘

（4）下面開始制作蘸料，切1個小米椒，拍2瓣蒜，收進料碟，然後倒入熱油，加适量生抽，蒸魚豉油，醋，攪拌好備用

（5）蒸好的雞蛋糕取出來，稍微放涼後切小塊兒，擺入盤中，蘸上料汁就可以食用了

【綠豆丸子】

《清單食材》綠豆200克、面粉适量、鹽、雞精、胡椒粉

（1）做丸子要提前把200克綠豆泡漲，泡到可以輕松脫皮的狀态

（2）泡好倒進料理機打成綠豆泥，稍微加一點水，打15秒左右，不用太細保留顆粒感更好吃；

這裡加水多了，後面制作相對就要多放一些面粉，不喜歡面粉多的可以少加一些水

（3）然後加适量鹽，雞精，再分次倒入面粉，一次不要加太多

（4）最後攪成這樣黏黏稠稠的狀态，用筷子挑起來不往下掉

（5）起鍋燒油，油溫6成熱時轉最小火，把丸子擠進去，炸至表面金黃色撈出來

這樣做出來的丸子吃起來沙沙的，還有綠豆的清香，和蔬菜丸子吃起來有很大區别

剛炸出來外酥裡軟，掰開裡面顔色綠綠的，等放涼了可以蒸着吃，也可以用來下火鍋，煮湯，怎麼吃都不膩

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