這樣做的紅燒肉才最好吃，軟糯香甜，肥而不膩，看着都流口水

大家好，今天我上街買菜，看見街上賣的五花肉還不錯，于是便花錢買了一小塊，打算回家制作一道好久沒吃的紅燒肉。今年的豬肉價格上漲，已經很久沒吃肉的我，打算好好解解嘴饞。喜歡吃紅燒肉的朋友，不知道你對于紅燒肉的美食烹饪，有沒有一定的了解呢？

（1）、想要紅燒肉肥而不膩，味道好吃的話，就要按照一定的方式去對其進行烹饪，才能讓紅燒肉變得好吃。今天我就要給大家分享我在家制作紅燒肉時的烹饪方法，隻需準備一個電飯鍋，就能把這道美食變得肥而不膩。滋滋往外冒油的紅燒肉，讓人看了就口水流一地，一起來看一看具體制作吧。

（2）、首先準備好的五花肉，要先用清水進行清洗，洗幹淨後，将五花肉先切成厚片狀，然後再改刀成小塊狀。在對五花肉進行切塊的時候，盡量切得方正一些。切好的五花肉，我們要将其加入到鍋中，倒入适量的清水，并加入兩大勺料酒，再開小火慢慢對五花肉進行加熱，對五花肉進行去腥處理。

（3）、在五花肉中，有一些雜質和血沫，如果不用熱水對五花肉進行焯水處理，這些物質就會殘留在五花肉中。直接對五花肉進行烹饪的話，做出來的五花肉口感就會發腥。除了這個作用以外，将其焯水以後，能把五花肉中的油脂煮掉一部分，這樣做出來的紅燒肉口感，就不會太油膩。

（4）、鍋中清水燒開，對五花肉進行焯水三分鐘以後，就可以把焯水好的五花肉，從鍋中控水撈出。然後把五花肉裝入大碗中，同時往大碗中加入半勺食鹽，兩勺生抽，一勺老抽，并用手給它抓拌均勻，對五花肉進行腌制10分鐘，讓五花肉提前入香鹽味。接着我們要準備一塊生姜切片備用，适量小蔥切段備用。

（5）、準備一個電飯鍋，把電飯鍋内膽清洗幹淨以後，把準備好的姜片，鋪到電飯鍋的最底層，然後往姜片的表面再鋪上一些蔥段。等五花肉完全腌制好以後，我們就可以把腌好的五花肉，直接加入到電飯鍋中。同時往鍋中再加入八角兩顆，香葉幾片，桂皮一塊，冰糖5顆，最後往鍋中，再加入一小罐的啤酒，啤酒不用加入太多，剛好沒過五花肉就可以。

（6）、把電飯鍋内膽放入電飯鍋中，并蓋上蓋子，然後按下煮飯鍵，對鍋中的五花肉進行烹饪，大概15分鐘後，五花肉就會被完全烹饪熟。這時的五花肉，我們就可以開蓋，将其從鍋中取出來進行食用了。烹饪好以後的紅燒肉，色澤鮮亮，看起來紅彤彤的，非常誘人，吃起來肥中帶瘦，真的很有感覺。

溫馨提示：

在制作紅燒肉之前，記住一定要先對五花肉，進行焯水處理。還有在對紅燒肉進行制作的時候，一定要采用啤酒烹饪，而不是采用清水。采用啤酒去對紅燒肉進行烹饪的話，烹饪出來的紅燒肉會帶有麥芽香味，而且一點腥味都沒有，還能起到很好的解油膩作用。

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