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墨魚如何做才好吃呢

美食更新时间:2024-11-27 11:40:26

夏天一到，街邊的大排檔逐漸多了，海鮮也成了人們餐桌上最常見、最受歡迎的一種美食。今天懶哥就給大家帶來了醬爆墨魚的做法，非常得下飯，喜歡吃海鮮的朋友不妨試試。

用料：

墨魚，蒜薹，紅幹辣椒，大蒜，生姜，生抽，甜面醬，黃酒，米醋，糖，鹽。

墨魚如何做才好吃呢（墨魚怎麼做好吃）1

做法：

将墨魚表面的一層黑皮撕掉，把墨魚背脊上一根白色的骨頭抽出，用剪刀剪開墨魚，取出裡面的内髒。

墨魚如何做才好吃呢（墨魚怎麼做好吃）2

墨魚如何做才好吃呢（墨魚怎麼做好吃）3

将墨魚沖洗幹淨後，撕掉墨魚裙邊和内壁上的薄膜，修剪掉墨魚身上口感不好的部位，處理好以後用水沖洗幹淨。盡量把墨魚身上薄膜撕幹淨，這樣吃起來口感會比較好。

墨魚如何做才好吃呢（墨魚怎麼做好吃）4

将墨魚切成小片，再改刀切上十字花刀，将墨魚卷切成小段。

墨魚如何做才好吃呢（墨魚怎麼做好吃）5

墨魚如何做才好吃呢（墨魚怎麼做好吃）6

蒜薹切小段。大蒜切末兒，紅幹辣椒切小段，生姜切末備用。

墨魚如何做才好吃呢（墨魚怎麼做好吃）7

鍋内倒水燒開，把切好的墨魚花倒入鍋中汆燙，待墨魚花打卷以後即可撈出瀝水。

墨魚如何做才好吃呢（墨魚怎麼做好吃）8

取一小碗，倒入甜面醬、生抽、黃酒、米醋、糖、鹽攪拌均勻。

墨魚如何做才好吃呢（墨魚怎麼做好吃）9

先把蒜薹下鍋焯水，顔色變得翠綠且斷生後即可撈出過涼。

墨魚如何做才好吃呢（墨魚怎麼做好吃）10

鍋内倒油，下紅幹辣椒、蒜末、姜末翻炒，炒香以後倒入調好的醬汁，加一點水稀釋，燒開後淋入一點水澱粉，倒入焯好水的墨魚卷和蒜薹炒勻。淋入一點香油即可出鍋。

墨魚如何做才好吃呢（墨魚怎麼做好吃）11

墨魚如何做才好吃呢（墨魚怎麼做好吃）12

墨魚如何做才好吃呢（墨魚怎麼做好吃）13

墨魚如何做才好吃呢（墨魚怎麼做好吃）14

墨魚如何做才好吃呢（墨魚怎麼做好吃）15

這道醬爆墨魚花就做好了，味道很棒，吃不到一點腥味，喜歡吃海鮮的朋友不妨試試。

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