紅燒河鳗怎麼做好吃又簡單-tft每日頭條

紅燒河鳗怎麼做好吃又簡單

生活更新时间:2025-04-01 06:07:36

紅燒河鳗怎麼做好吃又簡單（讓食客踏破門檻的的河鳗燒肉做法）1

湯汁濃郁，肉質肥嫩的河鳗燒肉，非常适合在冬季食用。我生活在南京，這是一座味覺上包容性特别強的城市，瀕江近海，承東啟西，融南洽北。南京倚靠着長江，人們自然會喜食江鮮，這濃油赤醬的河鳗燒肉是不少人的心頭好！

By 九九味

用料

河鳗 1條
五花肉 200克
味達美臻品特級生抽 1湯勺
六月鮮紅燒醬油少許
味達美臻品料酒 2茶勺
植物油适量
幹辣椒适量
蒜頭适量
姜塊适量
蔥适量
冰糖适量

做法步驟

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1、準備一條河鳗以及200克左右的五花肉；

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2、将河鳗内髒及血污清洗幹淨；然後用60度左右的熱水将河鳗外表的白色黏膜洗掉，可以再用小刀輕輕刮洗幹淨，處理好後，給河鳗改刀，在脊背處下刀，但不要切斷，均勻的切成5厘米左右的小段；

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3、将五花肉洗淨後切成小塊；

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4、準備好适量蒜頭、蔥段、姜塊、幹辣椒；

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5、先将河鳗在油鍋裡煎至表皮焦黃；

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6、琺琅鍋燒至微熱，倒入少許油，放入蔥姜蒜焙出香味後，倒入五花肉繼續翻炒；

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7、淋入味達美臻品料酒，煸炒至五花肉微微焦黃後盛出備用；

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8、鍋中留底油，放入幹辣椒、蒜頭、蔥段、姜塊炒出香味；

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9、放入煎好的河鳗和五花肉；

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10、淋上1湯勺味達美臻品特級生抽、少許六月鮮紅燒醬油，加入适量開水，以剛好淹沒食材為宜；

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11、湯汁燒開後，轉小火，放入适量冰糖。期間不要翻動河鳗，隻需用小勺将湯汁淋在河鳗表面，使其入味；

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12、待湯汁濃稠後即可關火，出鍋時撒上蔥花；

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13、端上桌開始享用這濃油赤醬的河鳗燒肉啰。

小貼士

1、将河鳗内髒及血污清洗幹淨；然後用60度左右的熱水将河鳗外表的白色黏膜洗掉，可以再用小刀輕輕刮洗幹淨； 2、燒制河鳗的時候不要翻動河鳗，隻需用小勺将湯汁淋在河鳗表面，使其入味。

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