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饸饹鹵做法

圖文 更新时间:2024-08-04 15:06:46

近期看頭條,好多人有饸饹面的說法(地域說,材料說等等),我在這裡給大家說一下,饸饹面吃的地方很多,做法也有好多種。有:湯饸饹,炒饸饹,鹵饸饹,澆菜饸饹,白面的荞面的三和面的高粱面的玉米面的等等,花樣很多,今天我給大家說說鹵饸饹的做法,

饸饹鹵做法(高平鹵饸饹的做法)1

記得水一定要開,燙澱粉,白面不燙。

第三步用開水燙玉米澱粉,記得是燙玉米澱粉,水的量要把握好不要水太多,水量要邊攪邊放;

饸饹鹵做法(高平鹵饸饹的做法)2

和好後的樣子

第四步,放白面在等燙的澱粉可以下手和面時,我們就可以放白面了,加白面後和面到手光盆光面光就可以了;

饸饹鹵做法(高平鹵饸饹的做法)3

炒豆角

第五步,炒豆角,先把豆角摘好洗淨,掰成小段,開火,熱鍋冷油,下蔥姜蒜爆香,可以下點五香粉,把豆角下鍋,放鹽(這樣可以讓豆角提前脫水),炒到豆角發軟,放熱水沒過豆角就行;

饸饹鹵做法(高平鹵饸饹的做法)4

饸饹鹵做法(高平鹵饸饹的做法)5

分好壓面機的等份,這就是傳說的欠饸饹機,我們這裡家家都有。

饸饹鹵做法(高平鹵饸饹的做法)6

用鍋蓋接着點

第六步,豆角炖好後,可以把多的水舀出點來,等鹵饸饹做成,潑在面上,可以更好的使面分開,下來就是壓饸饹面了,把和好的面分成一段段的,放在壓面機裡,壓的時候可以在壓面機下面用鍋蓋就這點饸饹面,壓完一次就放到鍋裡,壓完後就坐等成品了。

饸饹鹵做法(高平鹵饸饹的做法)7

快成了

做面熟後,關火,把當留下的水潑在面上,慢慢用筷子把面分開,就大功告成了。

饸饹鹵做法(高平鹵饸饹的做法)8

成品,可以搗點蒜。

不知大家看會不,沒懂得想吃的,可以回信開問。下次發鹵大米,喜歡的可以提提意見。

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