你多久沒出門了？

有沒有很想念外面的世界？

轉眼已到三月，

有人說三月芳菲滿人間，

推開窗，繁花入眼，

刷刷朋友圈，

百花争豔……

春天，原來已經走到了眼前。

這麼多香甜爽口

嬌豔欲滴的花朵

有哪些可以吃了？

紅河“雲吃花”帶你品一品

（默默咽了咽口水）

不要誤會

我不是吃貨，

因為我對吃真的沒興趣……

我感興趣的是花

石榴花

蒙自盛産石榴，石榴好吃，石榴花也好吃。中醫認為，石榴花性溫，味酸，具有清熱解毒、澀腸止血、祛瘀止痛的功效。看準開得正豔的石榴花，摘下它，去花瓣和花蕊焯水，浸泡2~3天去苦澀後濾水備用，這時候就可以涼拌石榴花、石榴花炒肉、石榴花炒韭菜、石榴花套雞蛋液煎炸至金黃色，撒上椒鹽……石榴花分雌雄（雌花下面有個小圓球，那是長石榴的），雄花做菜，雌花結果，雄花就算你不采摘，它也會自然掉落，至于雌花，就等它結果，吃石榴、泡酒吧。

梨花

“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。”最近個舊市加級寨、建水縣普雄鄉千畝梨花競相開放，白茫茫的一片，漫山遍野的梨花，猶如一片雪原，令人沉醉其景色。想必這嬌俏的梨花擺上餐桌也别有一番風味。梨花含有豐富的維生素、氨基酸和人體所需的十幾種礦物質，可酥炸梨花、涼拌梨花、做梨花羹、梨花豆腐湯……香嫩誘人，若有若無梨花香。

玉荷花

“粉紅似白身如玉，蟬衣短裙招蝶戲。”玉荷花，又名山荷花，性平，味甘，含蛋白質、胡蘿蔔素等，有化痰、止咳、降血脂、血壓等功能。春天來臨，開遠街道上、山地裡，一排排粉嫩的玉荷花陸續開放，許多人拿着袋子撿拾、采摘玉荷花将其烹饪，這也是開遠人春天裡最常吃的一道花菜。玉荷花的做法有很多種，可以油炸，煮湯，也可炒洋芋泥、炒蠶豆泥，還可以涼拌打蘸水等等，吃法多種多樣。玉荷花采摘後本身帶有淡淡的清香，去掉花托、花蕊洗淨，沸水中焯3~5分鐘，再清水中浸漂幾小時，便可作為食材入鍋。

苦刺花

每逢冬去春來的時候，紅河山野、溪邊、丘壑，到處綻開着嫩綠帶白色的苦刺花。一叢叢不起眼的灌木綴滿山野，又到了摘苦刺花的時候。苦刺花是一道美味的山珍，也是一味純天然的藥物，把它煲成涼茶，有極好的清熱消炎的功效。但是紅河人一般喜歡做菜食用。苦刺花性苦寒，直接食用苦味難掩，所以需用沸水焯過，清水漂洗數道後，再放入清水中浸泡1～2天，除去苦味，用雞蛋或土豆泥混炒，也可以涼拌，做肉餅吃。

攀枝花

又名木棉花，顔色非常鮮豔，是極好的觀賞樹木。攀枝花有清熱利濕、解暑的功用功效。樹皮有祛風除濕、活血消腫的功用。摘掉花瓣和雄蕊，隻留下雌蕊，用熱水焯後，清水浸泡2~3天，便可煲湯、爆炒、涼拌。紅河人一般用豆豉、韭菜、幹辣椒、番茄、土豆泥等不同食材爆炒，攀枝花特有的爽滑口感，值得一試。

春天可食用的花朵還有櫻花、芭蕉花、油菜花、桃花、馬桑花、玉蘭花……大部分花朵的烹饪方法都是類似的，不過需要注意是否是可食用鮮花、是否有農藥污染、是否新鮮等。

花茶、花酒、花粥、炖煮、火鍋、

涼拌、油炸、快炒、花糕

總有一種你喜歡的鮮花吃法

疫散花開

歡迎來紅河吃花

文丨通訊員 李紋秀

圖| 李紋秀 古城建水 錫都個舊 紅河文旅

聲明：轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源标注錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯系，我們将及時更正、删除，謝謝。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!