霍山鐵皮石斛怎麼挑選?霍山石斛幹吃到底有沒有渣？這個問題相信很多朋友在購買時都會問這個問題，而商家一般都會說好的霍山石斛是沒有渣的，這個回複也是正确的，但不全面，霍山石斛終究是一種植物，所謂的渣隻是它的纖維，沒有纖維就像人沒有血管一樣，所以霍山石斛都是有渣的，隻是這個渣在最佳的采收期采收加工才不會那麼明顯，一般過年前後到次年清明前為霍山石斛最佳采收期，清明過後石斛慢慢進入花期，纖維就會多起來，而且石斛靠近根部的地方也會率先纖維化，所以同一批石斛有的有渣有的沒有渣，就是這個原因石斛泡過水後都會有渣，這點大家了解下，現在小編就來說說關于霍山鐵皮石斛怎麼挑選?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

霍山鐵皮石斛怎麼挑選

霍山石斛幹吃到底有沒有渣？

這個問題相信很多朋友在購買時都會問這個問題，而商家一般都會說好的霍山石斛是沒有渣的，這個回複也是正确的，但不全面，霍山石斛終究是一種植物，所謂的渣隻是它的纖維，沒有纖維就像人沒有血管一樣，所以霍山石斛都是有渣的，隻是這個渣在最佳的采收期采收加工才不會那麼明顯，一般過年前後到次年清明前為霍山石斛最佳采收期，清明過後石斛慢慢進入花期，纖維就會多起來，而且石斛靠近根部的地方也會率先纖維化，所以同一批石斛有的有渣有的沒有渣，就是這個原因。石斛泡過水後都會有渣，這點大家了解下。

霍山石斛有渣也洽洽說明它到了成熟期，各方面營養都很均衡了，況且現在市面上用試管紫皮苗加工的高仿品一點渣都沒有，而且膠質很黏。所以大家用這點對評判真假有些武斷。對了，這裡突然想到一個問題，就是有幾位客戶問為什麼同一批石斛楓鬥在水中泡有的沉下去有的飄起來了呢？這是和它的密度有關，就像泡任何茶葉泡花茶總有一些漂起來的，石斛楓鬥一般吸足水後就會沉下去，這點大家了解一下。還有就是有部分朋友喜歡食用鮮條，鮮條最佳的食用期就是石斛的采收期，前面剛說過，在花期石斛中一方面水分比較多其次營養都供應給花了，所以這時候石斛的品質并不好。

霍山石斛做成楓鬥後到底是偏黃還是偏綠？

這點也是很多商家營銷中常提到的，有的說霍山楓鬥是偏黃，有的說是偏綠，答案隻有一個，兩種說法都對，因為霍山鐵皮石斛也分為幾種，常見的有紅杆軟腳和綠杆硬腳，紅杆的烘幹後就偏黃，綠杆的烘幹就偏綠，那麼哪種品質更好呢？當然是紅杆的，紅杆的較之綠杆的生長更慢，養份沉澱也多，口感也更好。而且綠杆還有一個問題就是纖維比紅杆多，所以綠杆一般都提前一年采收，這樣加工的楓鬥渣才會少，當然提前采收會直接導緻營養價值低于紅杆。

那麼有人要問了，為什麼我買的偏黃的楓鬥中也有幾粒偏綠的呢？這是和光照有關，一般仿野生的石斛這種顔色上區别比大棚的要為明顯。大家可以看到我手中這根鐵皮石斛鮮條，一面偏紅一些，一面偏綠一些，這就是典型的陽光不均導緻的。

什麼是芽級石斛

衆所周知茶葉中芽級為上品，所以現在石斛的宣傳上也用到了芽級，那麼到底有沒有芽級，芽級是不是最好呢，我們用事實說話，霍山石斛第三年為最佳采收期，其中這一根石斛條可以分為上中下三段，從藥理研究得出的結論是，上段石斛堿含量高于中段，下段低于上段又略高于中段，多糖含量中段含量最高，而石斛中最重要的營養素就是石斛多糖和石斛堿，所以霍山石斛是整條入藥的，并沒有所謂的芽級。芽級隻有雲南那邊的石斛有，因為那邊的氣候條件因素，石斛生長的很快，老的也快，導緻石斛下半部分纖維非常多，所以隻剪上半截，稱之為芽級石斛。

為什麼都在賣霍山鐵皮石斛而不賣霍山米斛？

首先目前來說霍山米斛并沒有大的産量，而且米斛做為名貴稀缺的滋補品，很多都提前被預定了，線下的市場就供不應求。下面為大家分享的是如何鑒别真假霍山石斛，為了讓大家更加直觀的看到什麼是真正的霍山米斛楓鬥，大家可以記住它的幾個外觀上的特點，色澤圓潤、質地飽滿、紋理細密、大小不一，因為膠質豐滿，很多楓鬥在圈制的過程中有爆裂的現象，這些裂口很明顯，這也是它外在的一個明顯特點。

還有一個實用的方法教給大家，霍山米斛鮮條在鐵鍋中炒軟後纏繞在專用的鐵絲上，反複多次烘烤定形再燒烤再定型，最後修剪做成大家看到的一圈一圈的石斛楓鬥，這裡順便說下，很多人隻知道霍山石斛，卻不知道楓鬥是什麼，這裡告訴大家，霍山石斛烘烤定型剪切制作好後的幹品就叫楓鬥。在台灣香港海外也稱金霍斛。這個制成幹品後的石斛真假最難區别，但如果用水把它泡開，還原到原來的樣子，大家就比較好區别了，當然這個泡水也不是那麼容易的一件事，因為石斛用水泡最少要3天才可以完全的恢複原型，大家可以取出5-10粒石斛楓鬥放在自己的水杯中，每天加水反複泡飲，等三天後完全恢複原狀後，取出放在通風的地方晾半小時，又有問題要和大家說明一下，有人說石斛泡三天還能喝嗎？這個問題非常好，霍山石斛做為九大仙草之首肯定是有道理和它獨特之處的，霍山石斛正常在夏天高溫的情況下反複泡在水中，可保持水7天之内不變質不發酸，這是我親自做的試驗.

用其它的藥材測試第二第三天就會發酸甚至冒白泡，比如枸杞和黨參。石斛泡過後恢複原狀後我們能做什麼呢？

一、我們可以看到它的節距，霍山鐵皮石斛的節距是比較短的，正常在1CM-2.5CM之間，而常見的紫皮石斛加工的仿品節距在4CM-5CM左右，當然前面說過霍山石斛隻是植物，我們不能用固定的數據去衡量真假，即使是真的霍山石斛也會有節距長的，就像人的手指有長短一個道理，這裡隻是給大家一個參考。

第二點，大家可以看一下一根新鮮的石斛，把它折斷，可以看出很脆而且一折就斷。好了，這種效果大家應該記住了，那泡過石斛是不是也是一折就斷呢？答案是肯定的。但又有說明要強調一下，因為石斛在加工過程中反複揉搓會變得很有韌性，所以即使泡回原狀也不會像新鮮的這麼脆了，但折斷一般沒有問題的，但如果是仿品，折斷就不那麼容易了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!