豆腐是一道非常營養的家常食材,不同的地域有不同的種類,南方以嫩豆腐居多,而北方以老豆腐為主,不同種類的豆腐又有不同的烹饪方法。
今天就為大家分享一道,最簡單也是最美味的小蔥煎豆腐的做法,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
【小蔥煎豆腐】
1.處理食材:老豆腐一塊,切成均勻薄片放入盤中,小蔥5根切成蔥花放入盆中備用。
2.烹饪:鍋内燒油充分滑鍋後,把切好的豆腐倒入鍋中,使豆腐均勻的貼在鍋邊。
不停晃動炒鍋,讓豆腐受熱均勻,一面煎黃後翻過來煎另一面,這個過程一直保持小火慢煎。
2分鐘以後,豆腐兩面都呈金黃色時,倒入切好的蔥花,不斷颠鍋翻炒出香味,從鍋邊淋入适量清水。
3.調味:加入蚝油5克、食鹽1克、雞精1克、胡椒粉1克、白糖少許、翻炒化開調料給豆腐入味,加入老抽2克提底色,淋入少許水澱粉,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
好了,這道簡單又美味的小蔥煎豆腐就做好了,是不是非常的簡單,抽空趕緊試一下吧。
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