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蘭州拉面為什麼都是一個味道

圖文 更新时间:2024-09-08 13:56:36

說到嗦粉,南方人總覺得自己是行家,湖南的米粉,四川的酸辣粉,還有如今開遍大街小巷的砂鍋土豆粉。其實在北方,也有個地方是極愛嗦粉的。

蘭州的流汁寬粉,粉寬而厚,每一根粉都Q彈勁道,像極了甘肅人豪爽的個性。

蘭州拉面為什麼都是一個味道(能代表蘭州人性格的可不是拉面)1

室友是個蘭州人,前兩天有幸吃到了她家裡寄來的流汁寬粉,酸辣爽口、濃濃芝麻醬包裹的寬粉,吸溜一口滿嘴流汁,太過瘾了!

愛琢磨的小果兒也對照配料表研究了個方子,味道也特别不錯,5分鐘就做好,大家做來解解饞~


· 麻醬流汁寬粉 ·

蘭州拉面為什麼都是一個味道(能代表蘭州人性格的可不是拉面)2

By 豆果美食認證達人 遇見ooO

· 食材清單 ·

火鍋寬粉1袋 小米辣椒4個

大蒜3瓣 白芝麻适量

香菜、小蔥 少許

白糖、蚝油 各1勺

生抽、米醋 2勺 芝麻醬2小勺

· 做法 ·

1.以上食材準備好,裝碗中

蘭州拉面為什麼都是一個味道(能代表蘭州人性格的可不是拉面)3

2.鍋中燒熱油,稍微晾一下,澆在食材上。太熱的話會把辣椒炸糊,有苦味

蘭州拉面為什麼都是一個味道(能代表蘭州人性格的可不是拉面)4

3. 麻醬加少許清水攪拌好(加香油調和也好,麻醬推薦買那種花生芝麻醬,特别香)

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4.倒入碗中攪拌好的麻醬,再加少許香菜段

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5.攪拌好

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6. 把寬粉煮好,我買的火鍋寬粉,比較好煮,不用提前泡軟,口感也比較好

蘭州拉面為什麼都是一個味道(能代表蘭州人性格的可不是拉面)8

7. 把煮好的寬粉放入料汁中,攪拌均勻就可以吃啦,真是好吃極了!

蘭州拉面為什麼都是一個味道(能代表蘭州人性格的可不是拉面)9

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