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蘭州拉面為什麼都是一個味道

圖文更新时间:2025-01-03 05:28:23

說到嗦粉，南方人總覺得自己是行家，湖南的米粉，四川的酸辣粉，還有如今開遍大街小巷的砂鍋土豆粉。其實在北方，也有個地方是極愛嗦粉的。

蘭州的流汁寬粉，粉寬而厚，每一根粉都Q彈勁道，像極了甘肅人豪爽的個性。

蘭州拉面為什麼都是一個味道（能代表蘭州人性格的可不是拉面）1

室友是個蘭州人，前兩天有幸吃到了她家裡寄來的流汁寬粉，酸辣爽口、濃濃芝麻醬包裹的寬粉，吸溜一口滿嘴流汁，太過瘾了！

愛琢磨的小果兒也對照配料表研究了個方子，味道也特别不錯，5分鐘就做好，大家做來解解饞～

· 麻醬流汁寬粉 ·

蘭州拉面為什麼都是一個味道（能代表蘭州人性格的可不是拉面）2

By 豆果美食認證達人遇見ooO

· 食材清單 ·

火鍋寬粉1袋小米辣椒4個

大蒜3瓣白芝麻适量

香菜、小蔥少許

白糖、蚝油各1勺

生抽、米醋 2勺芝麻醬2小勺

· 做法 ·

1.以上食材準備好，裝碗中

蘭州拉面為什麼都是一個味道（能代表蘭州人性格的可不是拉面）3

2.鍋中燒熱油，稍微晾一下，澆在食材上。太熱的話會把辣椒炸糊，有苦味

蘭州拉面為什麼都是一個味道（能代表蘭州人性格的可不是拉面）4

3. 麻醬加少許清水攪拌好（加香油調和也好，麻醬推薦買那種花生芝麻醬，特别香）

蘭州拉面為什麼都是一個味道（能代表蘭州人性格的可不是拉面）5

4.倒入碗中攪拌好的麻醬，再加少許香菜段

蘭州拉面為什麼都是一個味道（能代表蘭州人性格的可不是拉面）6

5.攪拌好

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6. 把寬粉煮好，我買的火鍋寬粉，比較好煮，不用提前泡軟，口感也比較好

蘭州拉面為什麼都是一個味道（能代表蘭州人性格的可不是拉面）8

7. 把煮好的寬粉放入料汁中，攪拌均勻就可以吃啦，真是好吃極了！

蘭州拉面為什麼都是一個味道（能代表蘭州人性格的可不是拉面）9

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