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導讀：開春記得吃這道菜，營養豐盛味道好，大人小孩都能吃，常吃身體棒！

春節已經過去，随着春節的結束，真正的春天也随之而來，春天帶來的是萬物複蘇，是鮮嫩的枝丫，是生機勃勃的景象，同時，春天也帶走了冬天的寒冷，每天都變得很舒适。不過雖然天氣變舒适了，但是大家在滋補這件事情上不能停下腳步，因為不管寒冬還是酷暑亦或是春秋，滋補都是不能停的。說起滋補，在春天滋補其實是非常簡單的，隻要搭配得當，滋補效果就非常好。今天我就來給大家推薦一個适合春季滋補的美食，它叫做蛏幹豬肚湯，開春記得吃這道菜，營養豐盛味道好，大人小孩都能吃，常吃身體棒！

這碗蛏幹豬肚湯就是用蛏幹和豬肚一起炖出來的湯，其中，蛏幹就是大家熟知的蛏子，隻不過它是曬幹後的幹制品，因此取名蛏幹，蛏幹作為海産品，它的營養價值非常高，吃着特别滋補；而豬肚也是大家熟知的食物，它不僅營養價值高，對腸胃也特别有利；把這兩種食材搭配在一起炖成湯水，營養價值翻倍，現在吃特别合适，常吃對身體特别好。下面我就把這碗蛏幹豬肚湯的具體做法分享給你們，感興趣的朋友一起來學學吧。

【蛏幹豬肚湯】

我們需要準備的食材：豬肚、蛏幹、排骨

第一步：準備适量的蛏幹，把蛏幹放入碗中，加入足量的水，用水浸泡蛏幹，把蛏幹泡發，泡發蛏幹這一步要提前做，這樣能省時間。再準備一點排骨，排骨不用太多，一點就好。把排骨清洗幹淨，切成小塊泡在水中備用。

第二步：準備好适量的豬肚，首先要做的就是把豬肚清洗幹淨，清洗豬肚的時候不要隻用清水，一定要仔細清洗，這樣才能清洗幹淨。我清洗豬肚的時候會加入鹽和面粉，面粉能吸附雜質，鹽能消菌殺毒，它們能把豬肚徹底洗淨。做法：把豬肚放在盆中，在豬肚上面撒上适量的鹽，揉搓一段時間，然後再加入面粉，繼續揉搓，就這樣用面粉和鹽交替揉搓。揉搓好了再用清水沖洗幹淨，這樣就能把豬肚洗幹淨了。

第三步：豬肚洗幹淨之後，把豬肚切成粗條，然後把浸泡着的排骨沖洗幹淨，都放入砂鍋中，接着再把泡好的蛏幹倒入砂鍋中，加入一點白胡椒顆粒和料酒，再加能淹沒食材的清水，先開大火把水燒開，之後蓋上蓋子轉小火慢炖，炖50-60分鐘左右。等到煮炖時間到了，把蓋子打開，在裡面加入适量的鹽和胡椒粉，繼續煮1、2分鐘，把調料煮均勻，之後能出鍋食用了。

小貼士：

1、豬肚比較髒，一定要清洗幹淨，可以采用我的方法，用鹽和面粉交替揉搓，這樣就能清洗徹底。

2、在加入清水的時候最好一次加足，這樣後期就不用添水了，如果水加少了，再加水的時候一定要加入開水，不要加冷水，加冷水會影響食物的口感。

3、家裡有高壓鍋的可以用高壓鍋壓，這樣可以減少煮炖時間。如果是用高壓鍋壓，上汽之後壓15-20分鐘即可。

以上就是營養滋補的蛏幹豬肚湯的做法，開春記得吃這道菜，營養豐盛味道好，大人小孩都能吃，常吃身體棒！

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