大家好，我是水大叔。轉眼之間夏天就已經到了，而我們在夏天經常吃一些可以消暑解熱的食物，涼皮就是這些食物中的一種。很多人是非常喜歡吃涼皮的，而自己在家做涼皮又非常的麻煩，需要洗面等等一些程序，所以很多人都會選擇去外面吃。那麼小編今天就跟大家分享一個在家裡就能做的涼皮，不用洗面，也不用揉面，做出來之後非常的筋道，非常的好吃，味道絲毫不會比外面賣的差。那麼接下來就一起去看一下它的做法吧。

【涼皮】

【制作食材】面粉，食用鹽，食用油，黃瓜，大蒜，生抽，蚝油，雞精，香油，辣椒油，白糖，香醋

【制作步驟】

1、首先咱們要先準備300克的面粉，準備好之後，把面粉放到一個幹淨的大碗中，然後倒入300毫升左右的涼水和面，再在倒涼水的時候，要不斷地攪拌面粉。攪拌成面糊狀的時候再加一點食用鹽，加入食用鹽，可以使做出來的涼皮更加的筋道，更加的好吃。加入食用鹽之後，再一次加入200毫升左右的清水，還是要邊加邊攪拌，要攪拌成非常稀的面糊，做好之後先放到一旁待用。

2、準備一個電餅鍋，先把電餅鍋加熱，等電熱了以後再均勻的刷上一層食用油，燒到油溫7成熱的時候關掉電餅鍋的開關，然後把面糊用勺子舀到電餅鍋中，左右晃動使面糊平整地攤在鍋中，搖勻之後把電餅鍋的鍋蓋蓋上，然後打開上下火開關。涼皮不要烙的時間太長了，30秒就可以了，30秒之後取出烙好的涼皮，放到一旁待用。

3、第1張涼皮是比較厚一點的，第2張要做得薄一點，還是那一口電餅鍋，在電餅鍋的底部均勻地刷上一層食用油，然後把面糊倒到電餅鍋中，這次要少一點，然後還是要左右晃動電餅鍋，使面糊流淌的平整一點，做好之後先蓋上電餅鍋的鍋蓋焖15秒鐘。時間到了就可以取出來了，我們可以看到涼皮非常的薄，而且特别有筋道。

4、把我們做好的涼皮疊起來，然後用刀切成兩厘米左右寬度的小條，切完之後放到一個大碗中，然後放一點事先切好的黃瓜絲和大蒜末，再加入适量的生抽，蚝油，撒一點食用鹽，雞精，香油，再來點辣椒油，白糖，最後來點香醋，用筷子把它們充分攪拌均勻，一道非常美味的涼皮就這樣做好了。

【小貼士】

1、調成的面糊一定要稀一點，如果加完這500毫升的水之後還是比較幹的話，那麼就再加一點清水。為什麼要邊加邊攪拌呢？是因為這樣和面非常容易把握水的量，不會加多了或者是加少了。

2、在烙這個涼皮的時候，火候不要太大了，如果火候太大的話，就會非常容易把涼皮給烙糊了，這樣就會非常影響涼皮做出來之後的口感和味道。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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