#冬日生活打卡季#
維生素C是人體必需的維生素,主要作用就是抗氧化,清除體内的氧自由基,激活人體的免疫系統,對抗病毒和預防傳染病有着很大的幫助。維生素還可以改善鐵、鈣的吸收和葉酸的利用率,從而提高免疫力。
鐘南山在接受采訪時曾強調過:特殊時期增強免疫力,維生素C對此起到積極的作用,眼下要多吃些高維C的食物,增強人體的防禦能力,能夠抗擊病毒。這5種食物富含高維C,建議大家經常吃,提高免疫力、少生病。
1.包菜(高維C、高水量)
推薦做法:【包菜粉絲煲】
1.準備半個包菜,剔除裡面的硬根和硬杆,以免影響口感,切成絲放入清水中淘洗幹淨,瀝水備用。
2.準備粉絲一把,已經提前泡好了,從中間切成上一刀。切點小米椒圈、蒜末備用。
3.碗中打入三個雞蛋,加入少許食鹽增加底味,攪拌打散成蛋液。鍋内燒油,涼油倒入蛋液,用筷子輕輕地攪散,這樣炒出來的雞蛋又碎又嫩,蛋液全部凝固以後差不多就熟了,倒出來備用。
4.把粉絲倒入鍋中,開小火幹煸,水汽煸幹以後淋入少許植物油,繼續翻炒均勻,淋入一點老抽上色,把顔色炒均勻,粉絲充分炒散、炒軟以後倒出來備用。
5.鍋内再燒油,放入蒜末、小米椒一起爆香,倒入包菜,轉大火爆炒30秒鐘,包菜斷生以後加入适量的食鹽、味精、十三香、生抽,繼續大火把調料炒均勻,倒入粉絲、雞蛋快速翻炒均勻,讓粉絲吸收鍋中的料汁入味,淋入一點老抽提色,大火翻勻後即可出鍋。
6.準備一口砂鍋燒熱,加入少許植物油,撒入一小把蝦皮增加鮮味,把洋蔥絲墊底增加香味,粉絲、包菜盛放在裡面,繼續加熱一會兒,讓鮮香味由裡到外散發出來,美味即成。
2.花椰菜(高鉀、增強體質)
1.準備兩朵花菜去除根莖,切成均勻小塊放入盆中,加入一勺食鹽,用手抓勻浸泡一會兒,用清水多洗兩遍,瀝幹水分。切點小蔥頭、大蒜放在一起,再抓入幾粒幹辣椒備用。
2.鍋内燒油,油溫五成熱時,倒入蔥、蒜、幹辣椒一起翻炒出香味,倒入花菜,開大火煸炒2分鐘把花菜炒斷生。
3.2分鐘以後沿鍋邊淋入少許清水,加入食鹽2克,生抽10克繼續翻炒給花菜入味,出鍋前撒入一小撮孜然粒,炒出孜然的清香即可出鍋,美味即成。
3.彩椒(高維A、提高免疫力)
推薦做法:【彩椒牛肉】
1.鮮牛肉一塊,切成細絲放入盆中,加入适量的鹽、雞粉、胡椒粉、蚝油、生抽,準備好的蔥姜料酒水也倒進去一些,順着一個方向快速的攪打,磕進去一個雞蛋清繼續攪拌,再放入一小撮澱粉鎖住水分,最後用油封一下腌制10分鐘。黃椒、紅椒以及青椒,全都切成細絲。
2.鍋裡燒寬油,油溫升至四成熱時,把肉絲倒進去并快速攪散,20秒後一變白,立馬起鍋。趁着熱油,把辣椒絲也激一下。
3.鍋裡留底油,放蔥姜片爆香,加入适量的蚝油、生抽調味,稍微來一點清水化開,把牛肉以及彩椒絲都倒進去,用最大火翻炒30秒鐘。
4.讓肉香味和椒香味,融合在一起,再加點雞粉、食鹽補味,大火翻炒均勻,芶入一點水澱粉,讓料汁滿滿當當都裹在牛肉絲上,美味即成。
4.西紅柿(多種礦物元素、抗氧化)
推薦做法:【紫菜湯】
1.準備老豆腐一小塊,先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中,加入适量的開水,浸泡10分鐘去除豆腥味。
2.番茄一個,洗幹淨打上十字花刀,用開水燙一會兒,燙破皮以後取出來,稍微晾涼一些,把番茄皮剝掉切成番茄丁。
3.碗中打入一個雞蛋,快速用筷子攪散,準備适量的蝦米和紫菜,用開水燙一下,去除多餘的鹽分和雜質,同時把紫菜泡軟,再準備一些蔥花備用。
4.鍋内燒油,油溫五成熱時,放入蔥花爆出香味,倒入番茄丁炒出裡面的紅汁,從鍋邊倒入适量的清水,把豆腐、蝦米和紫菜控幹水分放入鍋中,加入食鹽3克,胡椒粉2克,生抽10克。
5.大火燒開以後打去鍋中的浮沫,一邊攪拌一邊淋入适量的水澱粉,調成自己喜歡的濃稠度就可以了,煮至湯汁再次沸騰,把雞蛋淋入鍋中,蛋花全部飄起來以後淋入一些香醋和芝麻香油,美味即成。
5.芥藍(高纖維素、利水化痰)
推薦做法:【芥藍小米粥】
1.準備鮮嫩的芥藍一小把,切成碎末;準備一把小米,放入清水中抓洗幹淨,浸泡10分鐘,把小米泡開更容易煮熟。
2.準備紅棗幾個,切成小粒,增加小米羹的營養。準備胡蘿蔔一小塊,切成小丁。
3.鍋内燒水,加入少許植物油和食鹽,水燒開以後把芥蘭倒入鍋中,快速焯水20秒鐘,去一下苦澀味,20秒之後把芥蘭倒出,用涼水沖洗幾下,以免芥蘭回軟,口感不夠清脆。
4.鍋内再燒水, 水燒開以後把小米倒進去,加入一勺食鹽、一勺雞粉攪拌均勻,水再次沸騰以後轉為小火。把紅棗粒和胡蘿蔔丁倒入鍋中,熬出小米和紅棗中的營養,熬制期間把鍋中的浮沫撇幹淨,這樣煮出來的小米羹會更加的晶瑩清澈,大約熬制3分鐘。
5.小米開花之後把芥蘭倒入鍋中,攪拌均勻繼續煮至,待小米羹微微燒開,勾入半勺芡粉,用勺子快速攪勻,小米羹再次煮開以後即可出鍋,美味即成。
(夏天)
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