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液氮保鮮技術與冷庫的區别

圖文更新时间:2024-12-04 14:50:32

液氮保鮮技術與冷庫的區别（低溫儲糧充氮保鮮）1

小麥直接通過吸糧機吸入倉庫樓頂的傳送帶，送進立筒庫。廣州日報全媒體記者高鶴濤攝

浪費可恥節約為榮

廣州日報訊（全媒體記者劉春林）近日，記者來到位于南沙區的廣州市糧食儲備加工中心（廣州嶺南穗糧谷物股份有限公司，簡稱“谷物公司”），該中心是嶺南集團旗下糧食集團在華南地區綜合規模最大的糧倉，綠色儲糧技術、糧食物流自動化、糧食加工科技化走在全國前列，最大限度減少糧食損耗。

記者走進糧倉園區，見到從碼頭運輸過來的小麥，直接通過吸糧機吸入倉庫樓頂的傳送帶，運送到高高的立筒庫裡，中途不需要人工搬運。“運輸環節沒有任何損耗。”谷物公司副總經理劉子立介紹。

“這些小麥一般會在倉庫裡存1年。”劉子立說，糧食呼吸會消耗營養物質，加上蟲蛀蝕，儲糧過程中會有損耗。而小麥保鮮的秘訣就是“充氮”，即将糧倉裡的空氣抽出來，經過脫氧系統來排除氧氣，再将高濃度的氮氣輸到倉庫裡。這樣有利于抑制小麥呼吸，降低自身損耗，也讓害蟲處于休眠狀态。

記者在控制中心看到，電腦屏幕上顯示着各個倉庫的氮氣濃度，系統與14個倉庫相連。據了解，糧倉連續20天保持95%的氮濃度，可以将糧食害蟲殺死。

記者走進大米低溫庫，傳來濃濃的米香味，裡面堆積着一袋袋進口及國産的優質大米。“這是優質大米，與小麥不同，大米對溫度十分敏感，溫度越高，品質下降越快、香味消失越快。”谷物公司總經理助理、檢化驗中心經理王麗娜表示，華南地區這種高溫高濕氣候條件下，大米的保糧秘訣就是低溫。

據介紹，這裡是全國首個标準低溫庫，室溫保持在15℃，糧溫在17℃~19℃之間。王麗娜解釋，這相當于将大米放入了冰箱保鮮，技術研究證明，常年低溫儲存的條件下，接近1年儲存期的大米，其各項理化指标和品質指标跟入庫的時候差異不大，口感、黏性、營養成分仍能接近新米。保糧技術員要經常進行檢驗，防止蟲對糧食損害。記者看到，糧食中間還放置了無線測溫盒，方便糧情檢測系統實時讀取糧倉溫度。

據介紹，廣州市共計建立了完善的糧食應急網絡網點數量446個，其中應急供應網點391個、應急加工企業19個、應急儲運企業23個、應急配送中心13個，可随時投入應急使用。

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