在社會發展至今,科技進步飛快,通過FD技術保存天然營養成分,能在常溫下保存較長時間,解決我們的工作、休閑、野外作業、航海、航空等需要的食品。為了開發更多更好的凍幹食品,需要利用食品凍幹研發設備-小型食品凍幹機(也稱之為:小型真空冷凍幹燥機)。
小型食品凍幹機工作原理是利用升華原理,将含水的食品進行低溫冷凍結晶成固态,而後在真空環境下固态冰不經液化直接升華成氣态除去,得到含水極少營養得到保留,顔色、體形和味道等基本不變,具有複水性,能在常溫下保存方便貯存和運輸等特點優勢。小型凍幹機在凍幹研發中,需要具有制冷、真空、循環、加熱、電控等基礎功能,通過電控系統進行物料的共晶點、共熔點、冷凍溫度、真空度、一次幹燥、解析幹燥、保溫等數據測試、研發和核實,通過小型凍幹機的實驗測試确定後期的凍幹工藝數據,确保在有限的時間内對食品物料進行冷凍真空幹燥,得到達到需要的凍幹效果。
所以小型凍幹機設備具有研發多種數據的要求,适合進行果蔬凍幹實驗、調味品凍幹工藝研發、肉類食品凍幹研發、海産品凍幹研發、固體飲料凍幹實驗等使用,為後期凍幹加工生産進行前期凍幹工藝開發。
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