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導讀：買海虹，“白肉”“黃肉”要分清，弄懂再買不出錯，才能品嘗鮮美

春天是品嘗鮮美的季節，不管是春天生長出來的野菜，還是水中成熟的海鮮、河鮮，它們都是被稱為“春天的鮮美”，隻有在春天品嘗過這些食物的美味，才能品嘗到春天的鮮美。而這些食物可供選擇得非常多，野菜就有香椿、榆錢、荠菜等，不管哪種，口感都特别鮮美；海鮮河鮮的種類也有很多，魚肉、貝類等都很鮮嫩肥美。我家這邊在春天必吃的就是貝類中的海虹，海虹在春天上市的時候，數量多，口感鮮，營養高，最關鍵的是價格便宜，十塊錢能買幾斤，所以深受吃貨們的歡迎。

海虹對于吃貨們來說是美味，但是對于漁民來說是“麻煩”，因為每年這個時候，海邊就會有密密麻麻的海虹，産量非常大，有的人自己費力去撿，但是大部分都是漁民撿的，漁民撿拾衆多的海虹，為了保證新鮮，所以通常都會低價出售，以此來吸引吃貨。作為一個資深吃貨，我家每年這個時候就會經常吃海虹，畢竟這樣便宜美味的海鮮，誰能忍住不心動呢？

說起吃海虹，因為吃海虹的次數多，所以我也從海虹中摸出了一些“門道”，我發現海虹是分為“白肉”海虹和“紅肉”海虹的，這兩種海虹可不止顔色不同那麼簡單，在其他方面也是有一定區别的，下面我就把這兩種海虹的區别分享給你們，買海虹，“白肉”“黃肉”要分清，弄懂再買不出錯，才能品嘗鮮美！

區别一：性别不同

很多人都覺得白肉海虹和黃肉海虹顔色不同是因為品種不同，其實不是這樣的，它們顔色不同其實是因為它們的“性别不同”，白色海虹是雄性海虹，雄性海虹的顔色呈白色，個頭比較大；而黃肉海虹則是雌性海虹，顔色呈黃色，個頭較小。

區别二：口感不同

白肉海虹和黃肉海虹的口感也是大不相同的，白肉海虹的個頭大，肉質飽滿緊實，吃起來比較有嚼勁，但是有嚼勁的同時鮮嫩度降低了；而黃肉海虹的個頭較小，它的肉質比較松軟鮮嫩，口感非常鮮美，隻不過它的韌勁比較差，沒有白肉海虹那樣的嚼勁。

總結：白肉海虹和紅肉海虹都各有各的好，如果大家要選擇口感勁道的，可以選擇白肉海虹；如果追求鮮嫩的口感，可以選擇黃肉海虹。

買海虹，“白肉”“黃肉”要分清，弄懂再買不出錯，才能品嘗鮮美！以上就是它們的區别，大家根據自己的喜好來選擇即可，下面我再給大家分享挑選海虹的方法以及海虹最美味的做法，一起來看看吧！

【挑選海虹】

1、在挑選海虹的時候，要選擇足絲纏繞少的，這種是比較好清洗的海虹；

2、要選擇口緊閉并且身上沒有裂口的海虹，這種海虹比較新鮮。

3、海虹基本沒有人工養殖的，所以大家在購買的時候盡量買個頭大的，個頭大的海虹肉也肥美。

【烹饪海虹】

海虹買回家之後，要先用刷子把表面的泥土和雜質清洗幹淨，然後用清水養一段時間，讓它把裡面的沙子和鹽分吐出來，這樣在烹饪的時候口感更好。等到海虹處理好以後，第一選擇是上鍋蒸，蒸海虹可以品嘗到原滋原味的海虹；第二選擇是煮，煮海虹能煮出更大的鮮味，在煮的時候可以不放水，海虹中含有大量水分。大家根據自己的喜好來選擇即可，不過，不管大家采用哪種做法，海虹一定要烹饪熟透，不然容易出現中毒現象。

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