每次去超市，不管家裡是否還有肉，都要習慣性地再買上點。畢竟豬肉是我們日常生活中，不可缺少的肉食。包餃子，包包子，炖着，紅燒，等等，都離不開它。

豬後肘，前肘，上五花，下五花，等等這些都是豬身上不同部位的肉。你們在買的時候都會買哪個部位呢？是不是也和老于一樣，經常站在那裡猶豫，不知該買哪一個部位呢？

今天我要向大家推薦豬身上最寶貴，也是最值錢的一個部位的肉。在肉攤上，幾乎是很少見的，也很少有肉販會單獨拿出來賣的。但是，如果你識貨，肯定會吃到這個部位的肉的。

關于它為什麼最值錢，我要先向大家介紹一下這塊肉到底是什麼。這塊肉其實是一塊帶脆骨的肉，也被稱之為軟骨邊，軟骨肉，豬脆骨。

但需要注意的是：這裡所說的豬脆骨，并不是我們平日裡所說的豬脆骨。我們在市場上經常可以見到的豬脆骨，其實也被稱之為月牙骨。

但是月牙骨的骨頭部分比較多，幾乎沒有什麼肉。所以，吃起來的口感會差很多。

而所謂的軟骨邊，軟骨肉，其實指的是連接在排骨上的那部分脆骨。但是，并不是所有的排骨都帶有這種脆骨肉。隻有靠近豬肚子位置的那部分排骨，也就是豬小排才有。

這部分的排骨肉質層很厚，很軟，吃起來也很香。所以，帶着脆骨的這部分的肉，也是又軟又香。并且，除了比較硬的豬脆骨，還有一些豬軟骨。所以，吃起來口感非常豐富。

但是，這部分的豬脆骨幾乎都是帶着小排一起售賣的，很少會有單獨售賣的。有一次買肉的時候，我跟老闆提出來要單獨購買，老闆不同意。後來，我是花了40塊錢一斤的高價，才單獨買到的。

粉蒸

和粉蒸排骨一樣，軟骨肉也可以按照粉蒸的做法來做。先腌制一下，然後裹上糯米粉，放在鍋裡蒸。

如果想縮短蒸的時間，可以先将排骨放在高壓鍋裡煮熟。然後再腌制，裹上糯米粉再蒸。這樣的話，很容易就蒸爛糊了。

醬香

醬香的軟骨肉，真的是非常好吃。不需要放味極鮮，醬油。隻需要加入蔥姜幹辣椒進行爆鍋，然後加入一勺黃豆醬和郫縣豆瓣醬，并将其炒香即可。

然後倒入水，大火轉小火，慢慢的焖煮。出鍋後的軟骨肉，肉嫩脆骨酥，不僅鮮香好吃，還能補鈣。就連老人和孩子，也都能咬得動。

幹煸

軟骨肉切成小塊，先油炸，再煸炒。煸炒的時候，可以加點幹紅辣椒，如果喜歡吃蒜香味的，可以多放點蒜末。

蒜末要分批放入，爆鍋的時候放一些，快出鍋的時候放一些。這樣的話，蒜香味會更濃郁。

如果想要使軟骨肉更好嚼，也是建議大家實現煮熟的。這樣對老人和孩子來說，更加的合适。但我是喜歡吃有嚼頭的，所以從來都是直接炸了煸炒的。

烤

夏天到了，街邊的燒烤也都火爆了起來。我吃燒烤的時候，見有烤軟骨肉的，就也想着點了幾串嘗嘗。但卻被驚人的價格吓着了，10塊錢一串，并且還都不大。

于是，我也回家自己學着烤了起來。沒想到，被炭火包裹着的軟骨肉，竟然這麼好吃。咬上一口，裡面還都帶着鮮香的肉汁，比單純的吃烤肉好吃多了。

清水煮

清水煮的軟骨肉，最能體現出它本身的鮮味和香味，并且也最有營養。但所謂的清水煮，并不是僅僅隻用清水。像蔥，姜，蒜，以及辣椒等去腥的配料，也還是得放入的。

清水煮好的軟骨肉，其湯可以和排骨湯一樣食用，鈣質滿滿。其肉，除了可以直接吃，也可以蘸着食鹽，或者是韭花，都是可以的。

另外，我們還可以調一碗醬汁，蘸着吃，更是十分的美味。醬汁裡可以加點辣椒油，麻油，小米辣，蔥花，蒜末，香菜，等等。

朋友們，你們都愛吃軟骨肉嗎？如果喜歡吃，不妨可以買來，按照老于教給你們的方法嘗一嘗啊！

如果你們還知道關于軟骨肉的其他吃法，歡迎大家在評論區留言評論！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!