在跟長輩一起吃飯的時候，長輩總是喜歡懷念以前在鄉下用鐵鍋和土竈做飯的日子，總是覺得那個時候用土竈做出來的飯最香。

而對于我們這些成長在城市中的小輩來說，可能對于農村中的事物都不太了解，吃過用土竈做出來的飯的更是少之又少。

對于不少小輩來說，可能老人在這樣說的時候我們會是不認同的比較多，可能不少朋友都覺得沒有什麼區别，隻是老人們在懷念過去時對過去的食物也帶上了美味的濾鏡。

但是其實這可不僅僅是老人們對過去懷念的美好濾鏡，而是真的用土竈來燒火做飯會更香一些，今天就來告訴你為什麼吧。

火力猛

如果想要做好一頓飯，那麼對火力的掌控至關重要，用土竈的優點之一就是火力很大，因為在用土竈的時候，都是自己燒火，火力非常充足，想讓火變大一些就讓火變大一些。

不像煤氣竈，火最大隻能開到一定的位置，所以當柴火燒的時候，火力充足，鍋内的溫度就越來越高，這樣在炒菜的時候，也就能夠讓食物熟得更加快，而且還能夠讓食物充滿鍋氣。

導熱快

在農村做菜，除了土竈必不可少之外，還有一個必不可少的就是鐵鍋，現在在城市裡大家炒菜，用鐵鍋的已經比較少了，各種新材料做的鍋層出不窮。

但是鐵鍋可是土竈的完美搭檔，在農村做飯的時候，鐵鍋和土竈不管少了哪一個，做出來的飯菜都沒有這麼好吃了。

這是因為鐵的導熱速度很快，在用土竈燒的時候，鍋内的溫度能夠在短時間之内升高，然後讓鍋裡面的鍋氣更加充足。

而土竈的能保持長時間高溫和鐵鍋的導熱能力強，則能夠讓鍋内的鍋氣長時間保存，這樣也就讓飯菜更加香了。

木柴香

土竈通常都是用各種木柴來生火的，而木材在燃燒之中會不斷釋放香氣，而食材在鐵鍋中經過不斷翻炒之後，也會吸收一部分木材燃燒之後産生的香氣，所以這樣做出來的菜也會更香。

就像我們在市面上經常見到的果木烤鴨和果木烤雞等等，都是因為吸收了木柴的香氣，所以産生了别樣的味道，也讓食材變得更加美味了。

氛圍感

在農村的時候，每逢過年過節的時間，一家人都團聚在一起，大人們都圍着爐竈忙活，小孩們都在院子裡跑跳玩樂，這樣熱鬧歡樂的氛圍讓人的身心愉悅，自然也會覺得飯菜味道更好。

而在現在不少人都搬入城市，農村也逐漸開始通天然氣不讓使用爐竈之後，這樣的氛圍也越來越少，自然讓不少老人開始懷念那個熱鬧的時候了。

随着城市化發展得越來越快，土竈也逐漸消失在農村前進的過程之中，現在越來越多的年輕人都沒有再見過土竈了，更别提吃過土竈做的飯菜了。

如果有朋友在看了這篇文章之後對土竈鐵鍋做的飯菜産生了興趣，不妨去問問家裡的老人或者有機會自己去嘗試一下，土竈做出來的飯是怎麼樣的味道。

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