tft每日頭條

 > 美食

 > 蘭州一碗牛肉面有多長

蘭州一碗牛肉面有多長

美食 更新时间:2025-02-25 00:19:24

忽然想起蘭州。 想起三炮台,想起牛肉面,想起黃河大橋和白塔山的日落。

曾經有好幾年的秋天,我連續去西北。去西北,必定在蘭州中轉。原因無它,就是杭州飛蘭州的機票總是最便宜。

所以,每次在蘭州停留的時間都很短,一晚或者半天;所以每次在蘭州,就隻做一件事,去一個地方。

【中川機場和蘭州大學】

畢業後的第一次長途旅行,就是走的西北路線,去額濟納看秋天的胡楊。那一次組隊的八個夥伴,成為我到杭州後結識的最好的朋友,直至現在。

我在夜裡的中川機場第一次見到他們。機場裡廣播響起時,聽到其中一個姐姐說“那個是我錄的哦”,頓時覺得好神奇。這個遙遠地方的機場,日日播放着溫柔聲音的主人,竟然就在我的身邊。不過是我大驚小怪了,不久我就知道丹姐是電台的播音員,美好的聲音是她的工作。

除了電台主播,同伴裡還有執刀的醫生、開飛機的機長、銀行裡的女強人……八個不同的風格和脾性在那大漠邊塞産生了奇特的化學反應,也是與美景一樣令人難忘的回憶了。

說回中川機場,它留給我最深的印象,就是遠。距離市中心75公裡,在大巴車上,簡直可以睡一囫囵覺。

蘭州一碗牛肉面有多長(不僅僅是一碗牛肉面)1

蘭州大學

機場大巴停靠的終點,對面就是蘭州大學。在來蘭州之前,我對這個城市最深的印象,其實是蘭州大學。

記得高考後填志願,對分數剛過重點線,又想上綜合性大學的同學,老師們必定推薦蘭州大學,985、211,實力擺着呢,而且在浙江省的錄取分數線不高。

然而,我又常常在那些同學和家長的臉上看到各種糾結、猶豫的神情,畢竟在東南沿海孩子的印象中,是“羌笛何須怨楊柳,春風不度玉門關”,是“勸君更盡一杯酒,西出陽關無故人”,蘭州、西北,對于他們就是“偏遠苦寒孤寂之地”啊,所以心裡難免是拒絕的。

不知道那些同學最後是選擇了哪個學校。因為這些過往的牽連,我不免幾次回頭,忘了又忘那個在夜色中亮着燈光的大門,和進出其中的學生們。

同行夥伴蟲蟲在蘭州有個十多年未見的大學同學,請我們去“馬大胡子”吃羊肉。那是一家本地老字号,以各種做法地道的羊肉出名。手抓羊肉、黃焖羊肉、烤羊排,還有土豆片、腌蘿蔔、甜醅子和灰豆子,配上三炮台,西北的風味立刻就到位了。還真是,西北的羊肉果然沒有膻味,我這個之前從不碰羊肉的人,也大快朵頤了一把。

蘭州一碗牛肉面有多長(不僅僅是一碗牛肉面)2

手抓羊肉

蟲蟲的那個同學,一個地道的西北漢子,土生土長的蘭州人,他與我那些糾結做選擇的同學正好相反,在杭州念了四年大學,畢業後又回到西北的家鄉。

我想,對于他們,西北美味的牛羊肉,勁道的面食,怎麼都是江南的細膩婉約和魚食飯稻無法替代的。

【黃河和中山橋】

“我愛上一匹野馬,可我的家裡沒有草原,這讓我感到絕望,董小姐……”2013年的夏天,宋冬野的一曲《董小姐》唱遍了大江南北。連那年我去西北,在論壇上約伴的暗号都成了“陌生的人,請給我一支蘭州。”

我不是董小姐,但我也有深愛的野馬和草原、牛羊和大漠,愛那種無拘無束的自由,愛那種無邊無際的寬廣和遼闊。

那一趟飛蘭州是清晨的航班,加上給力的晴天,讓我能一次看盡從東到西的祖國大地地勢地貌的變化。從水田交錯的丘陵江南,到青山連綿的湘江畔。藍色的湘江水蜿蜒在綠色的大平原上,猶如一條優美的緞帶。

在長沙黃花機場短暫停留,再度起飛後,腳下奇特的大地又變幻了景緻。一道道山脈漸漸隆起、蔓延,如葉脈般線條分明的山脊與山谷,像極了地理課上立體的地形圖。

草地和樹林逐漸消失,視野回歸蒼茫。無邊無際的黃褐色土地,千溝萬壑,綿延萬裡,沒有一點綠色,隻有黃河渾濁的水蜿蜒穿過這一片貧瘠而廣袤的黃土地,直教人想起那首“我家住在黃土高坡,大風從坡上吹過”的老歌。

依然是九月的蘭州,亮得晃眼的陽光,藍得發白的天空,還有和江南比起來明顯幹燥的空氣,都在告訴我,西北,我又到來到這裡了。

下午五點多的火車去敦煌,我趕了早班機,就想留半天時間去看黃河。野孩子的《黃河謠》裡唱:

“黃河的水不停地流 / 流過了家,流過了蘭州 / 遠方的親人啊,聽我唱支黃河謠 / 日頭總是不懈的走 / 走過了家,走過了蘭州 / 月亮照在鐵橋上,我就對着黃河唱……”

那個時候我聽民謠,喜歡宋冬野,更喜歡野孩子。西北那幹燥的空氣,遼遠的天空,風沙吹過城市,厚重的、滄桑的、粗粝的氣息,最配民謠不過了。

下了機場大巴,打車直奔黃河和中山橋。遠遠地,就看到了那寬闊的河面。黃河流到蘭州,水已經很渾了,裹挾着泥沙,黃得發紅。

水面開闊,河水滔滔,穿城而過。一座雄偉的橫跨兩岸的鋼鐵大橋之上,人來人往,所有遊客都要駐足橋前拍照留念,那便是蘭州黃河上的地标“中山橋”。

蘭州一碗牛肉面有多長(不僅僅是一碗牛肉面)3

中山橋又被叫作“黃河鐵橋”,因它通身都是鋼鐵鑄造,如一個鋼鐵巨人連接着黃河兩岸。中山橋之有名,因它是天下黃河第一橋,是黃河天險之上最早架起的一座現代橋梁。

蘭州地處兩山夾峙間的狹長谷地,此處黃河自古難渡,頗為險要。清光緒三十二年(1906),朝廷批準建橋,并将建橋工程承包給了德國泰來洋行。當時建橋的所有材料,都是從德國海運至天津,經鐵路轉運到河南新鄉,再從新鄉取道西安,用馬車運到蘭州來的。

時光如同腳下奔騰的黃河水,轉瞬百年已過。當年鄉民們一車車運送物資的喧騰,于河水之上修築鐵橋的萬衆矚目與如火如荼,都随流水逝去了。鐵橋也在一百多年裡,曆經洪流、戰火的考驗,幾經修整。

走在橋上,鋼鐵支架交錯聯接,充滿力量。那經曆了百年的鋼鐵材質,在陽光下發出锃亮的青灰色,纖塵不染。它們見證了這座城市一個多世紀的朝代更叠與戰火硝煙,至今,依舊如一個無畏的鐵骨铮铮的戰士,護衛着這座城、這條河。

橋的另一頭,就是著名的白塔山公園。山名源于山頂的一座白塔寺。

沿着林間的石階登至山頂,視野頓時開闊,青空蒼茫,黃河奔流不絕。整個蘭州城夾在南北兩山之間的狹長地帶,呈帶狀地向東西延伸,與母親河相依相偎。

沿着濱河路,一直走到大衆巷覓食。

下午時分,别說最有名的馬子祿牛肉面已經關門謝客了,就是其他的牛肉面店也都已經停止營業了。隻找到一家牛肉粉店,牛肉粉配馍馍,再加一盤牛肉!

西北的牛肉就是要比南方鮮美,還有西北的面食,又香又勁道。我一個南方人,可就是這麼鐘愛西北的面食面點。

搭出租去火車站,我忽然想起什麼,跟司機問道:“師傅,你們這兒是不是有一種叫‘蘭州’的煙。”

司機從前排遞過一包煙:“你說的是這個吧。”

我接過一看,隸書的繁體“蘭州”兩字,盒面上還有一個絲帶蹁跹的飛天。

“這煙貴嗎?”我又問。 “幾塊到幾十塊都有,我們蘭州人都抽這個。”

師傅用帶着蘭州口音的普通話說道,蓦地又問道:“要來一支嗎?”

“不,不,謝謝了,我就随口一問。”我連忙說道,把煙盒遞了回去。

候車大廳裡熙熙攘攘,已經排起了長長的隊伍,從西安開往敦煌的K9667,一眼望去,都是帶着大小旅行箱、登山包的遊客,俨然是一趟開往敦煌的旅行專列了。

對了,那之前我去張掖,坐的是T9205。而現在,蘭新高鐵通車了,坐快速(K)、特快(T)列車的遊客應該少了很多吧。但對我來說,還是喜歡坐夜裡的火車。躺在搖搖晃晃的車廂裡,寂靜的夜裡隻有咣當咣當的聲響,漆黑的窗外偶爾閃過一點兩點的燈光,像是嬰兒躺在搖籃裡。而當天亮起的時候,便到達了前方那個未知卻憧憬的目的地。

火車開動了,一路往西而去。城市遠去,河流遠去,高粱玉米地越來越少,成片成片的隻長小灌木、小禾草的荒漠草原。綿緩起伏的山脈也光秃秃的,溝壑縱橫。廣袤的、蒼茫的、寂寥的西北大地,被漸漸落下的夕陽染得通紅。

大學時修生态學課,記得有一回課上老師說,如果哪一天你心情低落到覺得生活很沒意思,就去大西北看看。那茫茫戈壁灘,無邊無際的壯闊天地,會讓你瞬間覺得自己是多麼渺小,那些所謂的困難、挫折,在這廣袤天地間,都是那麼微不足道。

那後來我一次又一次地往西北跑,應該有大半是因為這個原因。

我看着被落日染紅的天際線,耳機傳來另一首關于蘭州的歌,低苦艾的《蘭州蘭州》——

“蘭州,總是在清晨裡出走 / 蘭州,夜晚溫暖的醉酒 / 蘭州,淌不完的黃河水向東流 / 蘭州,路的盡頭是海的入口……”

【銅奔馬和青藏線】

2015年的9月,我終于有一個比較長的假期得以去西藏阿裡。而且有時間允許我坐火車沿着青藏鐵路去拉薩。從起始站上海開始坐,兩天兩夜實在太漫長;從西甯開始坐,那火車票根本搶不到。于是,我又想到了蘭州。

再一次飛蘭州,熟門熟路地到火車站,取了車票後,離出發還有不到三個小時。打不到的,就坐了輛黑車直奔甘肅省博物館——那是我第四次到蘭州了,如果再不去甘博看一眼銅奔馬,那念想就不知要拖到何時才能完成了。 是在讀大學的時候知道了銅奔馬這件東漢的青銅器,那是中國旅遊的标志。那時大家都管它叫“馬踏飛燕”,但是出于嚴謹,專家們将它正名為“銅奔馬”。

出土于甘肅武威雷台漢墓的銅奔馬,在1983年成為中國旅遊的标志,便更是甘肅的标志了。在中川機場前的廣場和蘭州火車站前的廣場,都立有放大了數百倍的銅奔馬雕塑。但當我在博物館的櫥窗裡近距離地看到真實的它,爬上了銅綠的軀幹,精巧的雕刻細節,纖毫畢現。

它三足騰空,一足輕掠過飛燕(也有說龍雀、飛鷹、烏鴉),那一瞬間的緊繃的肌肉、有力的四蹄、飛揚的鬃毛,仿若真的一樣。飛奔的動态中卻不失平衡的美。叫人不禁驚歎一千八百年前的古人有如此精妙的巧思與工藝。

而那昂首嘶鳴,揚蹄奔馳的氣勢,也正是當年大漢朝的雄心和氣魄吧。

蘭州一碗牛肉面有多長(不僅僅是一碗牛肉面)4

甘肅省博物館

銅奔馬一側

一睹銅奔馬的心願完成,我快速地在館内大緻走了一遍,匆忙又趕回到火車站。取票、安檢,進入候車室等候。

火車站裡,各式各樣的旅人,進出、排隊、聊天、等待。從這裡,往東是甯夏,往南進入甘南和四川,往西北可以到張掖、敦煌和新疆,往西南可達青海和西藏。

從古至今,蘭州都是名副其實的西北交通樞紐。

去了那麼多次蘭州,唯一遺憾的是我一直沒能盡興地吃上一大碗牛肉面。但我想,總會吃到的,畢竟我肯定還會去西北的。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved