導語：秋天，這菜是個寶，比苦瓜鮮甜，比冬瓜營養！用它包餃子滋補潤燥助消化，真美味！

“一餐一飯，心有所栖。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”大家好，我是曉峰。秋之美，是自然的成熟；秋之美，是汗水中的歡笑；秋之美，是自然的回歸。又是一年落葉黃，一層秋雨一層涼，秋意正濃，燥氣正盛，正适合吃潤燥的食材，而絲瓜則在衆多蔬菜中脫穎而出，它被稱為“美人水”，滋補潤燥助消化。

秋天正是大量絲瓜上市的季節，它全身都是寶，富含多種維生素，其中維生素B和維生素C的含量都特别高，經常吃絲瓜，不僅能防止皮膚老化、美白肌膚，還能起到消炎殺菌、減少皮膚色斑和痤瘡的功效，另外它具有清熱潤燥的作用，秋季常吃有利于防秋燥，所以想吃要趁早，真的是老少皆宜啊！

老話講“秋天吃絲瓜、不把藥來抓”，絲瓜的做法也是多種多樣的，可以炒食，可以做湯吃，當然用它來包餃子則更鮮美，很多人都沒吃過，現在正當季，而且價錢便宜，隻要一元1斤，快快行動起來吧。

1、買回來的絲瓜清洗幹淨，一般2根就夠了，嫩絲瓜不需要去掉外皮，而老絲瓜則要削去外皮，然後切成小丁，放入大碗中加入一點食鹽，抓均勻後腌制10分鐘，目的是殺出絲瓜的水分，以免包餃子時水分太多、出水從而導緻破皮露餡。

2、準備配料：取半根胡蘿蔔切碎剁細備用；一小把木耳用溫水泡軟，下鍋焯水1分鐘後控水撈出剁細後備用；一小把粉絲用熱水泡軟後切細；适量的蔥切成蔥花備用；2個雞蛋打散後，下入油鍋中煎成大小均勻的小雞蛋碎備用。

3、這時絲瓜也就腌制好了，将絲瓜餡放入紗布中擠幹水分，然後抖散放入盆中備用。

4、再把胡蘿蔔末、木耳、粉絲、雞蛋碎、蔥花和絲瓜放到一起，然後調一下味道：加入适量鹽、胡椒粉、熟油、再滴入幾滴香油後攪拌均勻就可以了。需要注意的是：因為絲瓜本身特别鮮，所以不要加入過多的調料，會掩蓋了其本身的鮮味，尤其不要放生抽和蚝油，加入生抽後的絲瓜餡，不僅口感不好，顔色也會很難看。

5、接着就可以包餃子了，注意素餡餃子一定要捏結實，“餃子好吃不在褶上”隻要我們的餃子餡調得好，包得好不好看是次要的，隻有捏緊不破、不露餡才是王道。包好的餃子要開水下鍋，點了兩次水滾了三個開，看着餃子胖胖地，肚子鼓鼓地、浮起來了餃子就熟了，用漏勺控水撈出即可。

鮮香美味的絲瓜餃子就做好了，營養十分豐富，不加一點肉，卻比肉餃子還要香，秋天吃餃子别錯過這個絲瓜餡，比苦瓜鮮甜，比冬瓜營養！滋補潤燥助消化，真美味！喜歡的朋友不妨試一下，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支持，感恩遇見~

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!