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自己做酸奶好還是超市裡的好

圖文 更新时间:2024-12-27 23:21:48

可以無比肯定地說:

酸奶機做出的酸奶算是最純正,也最接近“原始狀态”的酸奶。

因為沒有添加劑,所以剛做出來的酸奶很滑嫩,入口即化,有點像豆腐腦,味道偏酸,帶有獨特的發酵味,可能不是人人都能接受。

自己添加水果、堅果、巧克力進去改善口味也很方便。

這時的有益菌活性程度很高,理論上保健效果最好,對腸道最有益。

但自制酸奶發酵程度不好控制,往往不是發酵不夠就是發酵過度——

發酵不夠,酸奶呈乳膠狀,雜菌還沒有被完全抑制,容易有污染;發酵過度,會造成口感過酸變差,蛋白液體析出,影響口感。(建議夏天8小時發酵時間足夠了)

自己做酸奶好還是超市裡的好(自制酸奶和超市酸奶有什麼不同)1

所以如若隻是貪圖酸奶好的口感的話,建議超市酸奶;

而更追求養生健康,以及活菌保健作用的人群,還是建議認真自己在家做,現釀現喝。

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