不知不覺我們就迎來了芒種節氣，芒種是夏季的第三個節氣， 芒種節氣意味着炎熱酷暑的到來，芒種節氣前後飲食應清淡食物，大魚大肉過于油膩厚重，不再受歡迎，這時更适合吃些時令的家常菜來補充營養， 幫助家人安穩度過夏天。 今日芒種，不管多忙，這六道菜要常吃，好吃便宜營養足，做法也簡單，順利過夏天。

【香辣小帶魚炒苦瓜】

原料： 苦瓜 香辣小帶魚罐頭 蒜片 紅椒 油鹽

制作：苦瓜片加入少許鹽，拌均勻腌制一下；燒熱鍋放入适量的油， 将紅椒和蒜片放進鍋中煸炒香，放入腌制過的苦瓜進鍋翻炒幾下，加入香辣小帶魚進鍋翻炒，最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

【豆角炒雞腿絲】

原料：豆角 琵琶雞腿 紅椒 澱粉 料酒 生抽 油鹽

制作：燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，将豆角放進鍋中焯煮至九成熟後撈出備用； 熱鍋涼油，下入雞腿肉絲翻炒至變色； 加入少許生抽翻炒均勻； 加入豆角進鍋翻炒均勻，再加入紅椒絲進鍋翻炒均勻，最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

【黃瓜炒肉片】

原料： 黃瓜 裡脊肉 青紅椒 蒜 生抽 料酒 生粉 油鹽

制作： 黃瓜片後加入少許鹽腌制一下； 裡脊肉片加入少許鹽、生粉、生抽和料酒拌均勻腌制一下；将黃瓜片擠出水分再放進鍋中幹煸去除水分炒幹後盛出備用。 熱鍋涼油，加入肉片翻炒至變色，加入蒜片和紅辣椒一起煸炒幾下，再加入青椒進行煸炒至變色，加入黃瓜片進行翻炒幾下，最後加入少許鹽翻炒均勻即可。

【豆豉洋蔥炒茄子】

原料： 茄子 洋蔥 香辣豆豉醬 生抽 蔥花 貝蒂薇蘭加10%初榨橄榄油鹽

制作： 将茄子塊放進保鮮盒中， 再放入微波爐中高火打上3分鐘；熱鍋涼油，加入洋蔥片進鍋炒香，将準備好的茄子放進鍋中繼續翻炒； 加入少許香辣豆豉醬進鍋翻炒幾下； 加入1勺生抽翻炒均勻，最後加入鹽翻炒均勻，盛入盤中放入蔥花即可。

【XO醬蝦仁炒絲瓜】

原料： 絲瓜 鮮蝦 絲瓜 XO醬 料酒 澱粉 油鹽

制作： 鮮蝦去蝦殼後挑出蝦線，洗淨後的蝦仁加入少許鹽、料酒和澱粉拌均勻。熱鍋涼油，下入腌制好的蝦仁進鍋翻炒至變色，加入絲瓜片進鍋翻炒至絲瓜片微微透明，加入少許XO醬進鍋翻炒，再加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

【冬瓜牛肉】

原料： 冬瓜 牛裡脊肉 姜末 蚝油 料酒 生抽 澱粉 油鹽

制作：牛肉片加入少許鹽、澱粉、料酒、生抽和姜末等調味料抓均勻後腌制一下； 分次加入少許生姜水，讓牛肉多吃進。熱鍋涼油， 将冬瓜片入鍋煸炒幾下，加入醬油進鍋翻炒； 加入水炖煮； 加入少許蚝油進鍋煮上3分鐘；加入牛肉片入鍋去煮至冬瓜透明，加入少許鹽調味，大火收汁，最後撒入蔥花即可。

芒種節氣，這六道菜别錯過，鮮美營養又清熱消暑，應季而食安穩過夏天。

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