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薯條家庭自制做法

現在吃薯條我都是自己在家做，一是因為放心，二是因為便宜。我買兩個小土豆5毛錢，卻能炸出一盤薯條。從一開始的學着做，慢慢的，到現在有了自己的一套方法。現在我給大家分享一下，希望大家喜歡。

土豆

零食名稱：薯條。

主 料：土豆2個。

配 料：澱粉。

調 料：鹽，番茄醬。

步驟一：土豆切條預處理。

薯條的原材料就是土豆，又叫馬鈴薯，是一種營養豐富的食材，也是制作澱粉的原材料。所以我們把土豆削皮切條以後，需要洗去表面的澱粉，讓薯條更清爽，并用鹽水浸泡大約10-15分鐘，給薯條增加一個基本的底味。薯條我比較喜歡切的粗一點，這樣外皮吃起來酥脆，裡面還會有綿密口感的土豆，很有肉感。

土豆切條，鹽水浸泡。

步驟二：下鍋之前撒澱粉。

說來也有意思，剛把薯條表面自帶的澱粉去除，現在又要撒上澱粉，這是為什麼呢？因為自帶的澱粉水分太多，而且糊在表面，下鍋油炸可能有炸油的風險，這樣也不清爽。洗幹淨以後的薯條撒上澱粉，一來可以鎖住薯條内部的水分，二來可以讓薯條的表皮更脆。

薯條下鍋之前撒上澱粉。

步驟三：油熱小火下鍋炸。

鍋内适當的倒油，先把油燒熱，用竹木筷子做測試，筷子插入油鍋，快速的冒細泡就表示油溫合适。薯條下鍋，這個時候記得把火轉到最小，因為這步是為了炸熟。不時用筷子攪動，防止粘連在一起。

薯條下鍋。

等到鍋裡泡泡慢慢小下去的時候就把火開大，待油溫升高再次沸騰的時候，薯條就已經炸好了。這個時候的薯條比較嫩，表皮已經酥脆，内裡也已經軟爛。喜歡這種口感的朋友就可以把薯條出鍋了。

油溫再次升高，表面微微金黃。

而我喜歡老一點的口感，所以我會再炸大約1分鐘，等到薯條表面微微帶一點焦黃色就可以了。這種程度的薯條表皮香脆，内部的土豆也不會太多，是我喜歡的口感。出鍋瀝油以後可以撒上一點鹽哦。

老一點口感的薯條我更喜歡。

1. 土豆切條清洗并用鹽水浸泡10-15分鐘。
2. 土豆條下鍋之前撒上澱粉，這樣能讓薯條口感更脆。
3. 下鍋後轉小火，等到鍋内氣泡小下去以後再開大火，如此反複兩次，薯條就炸好了。
4. 推薦出鍋後撒一點點鹽，這樣更有味。
5. 番茄醬必不可少。
6. 炸完薯條的油過濾一下，放在冰箱裡，每天燒菜的時候一樣用，這樣不浪費。

自己在家做薯條。

我們很多時候都會覺得自己在家做的飯菜叫人放心，其實這樣的“放心”二字挺尴尬的。為什麼我們腦海裡總會有這樣的想法？我們這樣的想法什麼時候才能慢慢的淡去？“青春須早為,豈能長少年”！歡迎朋友們關注我，多提寶貴意見，我會繼續努力，分享自己的美食經驗，謝謝大家了！

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