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減肥是不吃米還是面

健康更新时间:2024-07-01 10:36:34

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謠言

減肥是不吃米還是面（吃米比吃面更好）1

現在超重、肥胖的人越來越多，吃什麼食物能達到減肥瘦身的目的，一直都是大家普遍關心的話題。

一些人認為，減肥的時候最好不要吃主食，如果要吃，應該吃米而不是吃面。因為相對于面，米飯能量低，且比面條更有飽腹感，所以，綜合來說，吃米比吃面更能減肥。那麼，真的是這樣的嗎？

減肥是不吃米還是面（吃米比吃面更好）2

真相

減肥是不吃米還是面（吃米比吃面更好）1

首先，可以肯定地對大家說，對于減肥的人來說，主食是一個“好幫手”，适當吃主食能幫助塑身，而絕非大家想象中的“破壞王”。

為什麼這樣說呢？因為如果沒有主食做保護，蛋白質吃得再多，也都會像柴禾一樣被燒掉，根本起不到營養作用，最後往往是人雖然瘦了，但蛋白質掉下來了，貧血也出來了，得不償失。

曾經有位患者，是個二十幾歲的小夥子，怕吃主食會“增肥”，而把主食從一天一斤（500克）的量降到一天二兩（100克），因此造成的“八兩（400克）”能量缺口靠兩個炸雞腿“補充”。最後，他非但沒有瘦下來，反而越來越胖。因為人體本應從主食中獲取的能量變成了從油中獲取，也就攝入了更多的油脂，其體脂和體重增加也就難以避免了。

減肥是不吃米還是面（吃米比吃面更好）4

而在主食的選擇上，也就是吃米還是吃面的問題上，一些朋友更傾向于吃米，因為覺得面食升高血糖比較快，能量高，所以感覺似乎吃米飯更加有助于保持身材。

其實，米和面之間沒有質的差别，兩者的營養素含量基本上是等價的，面食中的蛋白質要稍微高一點，但并沒有很大差别。從現代醫學角度來說，吃米飯還是吃面食，對血糖血脂的影響基本近似，關鍵在于吃的量。米飯吃多了，血糖照樣高，面食吃得合理，血糖一樣能保持平穩。＠頭條辟謠

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于康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養标準委員會委員

中國營養學會理事

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