黑芝麻花生桃仁糖
做法簡單,香甜酥脆,真材實料,咬上一口嘎嘣脆,越嚼越香![贊][贊][贊]
黑芝麻藥食兩用,具有“補肝腎,滋五髒,益精血,潤腸燥”等功效。
花生仁和核桃仁中含有豐富的維生素E,能夠消除身體中的自由基,常食可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。
材 料:
熟黑芝麻:100g
核 桃 仁: 100g(掰成小塊)
熟花生仁:100g(花生仁裝到保鮮袋裡,用擀面杖稍微敲一敲,把花生敲碎一點)
黑芝麻 花生仁 桃仁,混合備用
冰糖或砂糖:200g
麥芽糖:80g
檸檬汁:5g
食 鹽:5g
玉米油:有幾滴就行了
熬 糖:
1、鍋中加入半碗清水 糖 鹽,中火炒制糖融化。
2、加入麥芽糖 幾滴玉米油(防止糖翻沙) 檸檬汁,炒至糖液發黃。
用筷子蘸一點糖液,放到冷水裡,如果糖液能快速凝固,嘗起來脆脆的就可以了。
3、轉小火,把黑芝麻 花生仁 核桃仁一起倒入鍋中,快速翻炒均勻,裹上糖液。
4、在提前準備好的模具中鋪好油紙,倒入炒好的黑芝麻糖,一定要趁熱用擀面杖壓緊實(涼了就硬了)。
5、稍微冷卻後,倒扣脫模,切成片。
黑芝麻花生桃仁糖就做好了![煙花][煙花]
[心]小貼士[心]:
1、炒糖時,不要着急,這是成功的秘訣之一。
2、切記不能等糖完全涼了再切片,不然的話,你就得舉着大糖餅吃了![偷笑][偷笑]
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