經常聽人說：牛奶是寒性的，體弱的人不能喝牛奶；空腹不能喝牛奶；喝牛奶會惡心、腹脹、腹瀉等等……。事實上，牛奶既不屬于寒性，也不屬于熱性，它是平性的。
牛奶既然不是寒性的，為什麼有人喝了牛奶會出現很多不舒适的症狀呢？這與奶中特有的成分及個人基因等特質有關。
一、乳糖不耐受症
牛奶（其它奶中也有）中含有一種非常獨特的糖類——乳糖，乳糖随牛奶進入腸道後，被腸粘膜細胞紋狀緣分泌的乳糖酶水解為葡萄糖和半乳糖，被小腸消化吸收，然後進入血液進行代謝。有些人先天（與基因有關，并遺傳）不能分泌乳糖酶，有些人是後天小腸内膜病變，不能分泌乳糖酶，或分泌量較少，或乳糖酶活性不足。乳糖酶活性決定了乳糖消化吸收能力，如果沒有乳糖酶或活性不足，則奶類中的乳糖将無法被小腸消化吸收。未消化吸收的乳糖進入大腸會導緻腹脹、腹瀉、腹部不适等，臨床上稱為“乳糖不耐受症”。出現這些症狀一方面是因為乳糖在大腸内被菌群發酵，産生氫氣、甲烷、二氧化碳等氣體代謝物，另一方面也因為乳糖的滲透壓作用導緻大腸（可能還有小腸）内水分增多，導緻腹脹和腹痛。
乳糖不耐受症普遍存在，全世界70%的人存在不同程度的乳糖酶缺乏。中國人是乳糖吸收不良和乳糖不耐受的高發人群。
牛奶是優質蛋白質和鈣的最佳食物來源，所以确診為乳糖不耐受的人不要放棄喝牛奶。乳糖不耐受症的人可以喝酸奶（乳糖被發酵為乳酸）、低乳糖或無乳糖牛奶（如舒化奶）、與其它食物共食、少量多次喝，或額外補充乳糖酶（乳糖不耐受的嬰幼兒需在醫生指導下進行）。（具體參看我前面發的《乳糖不耐受怎麼喝牛奶》）。
二、牛奶過敏
牛奶過敏可能與遺傳有關，也有後天突發的。配方奶和普通牛奶中含有易引起機體過敏的蛋白質，數量達十幾種，其中最主要的過敏原是α-酪蛋白和β-乳球蛋白，它們的穩定性好，即使經過煮沸、高溫、脫水等處理，仍保留抗原的生物學活性。有證據顯示，純母乳喂養嬰兒食物過敏風險低，應鼓勵堅持母乳喂養。
嬰兒期喝牛奶過敏以皮膚出疹子為主；有些人喝牛奶後的過敏症狀以呼吸道症狀為主，表現為哮喘發作、咳嗽；還有一些人的牛奶過敏症狀以消化道症狀為主，表現為喝牛奶後突然惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，但牛奶本身并沒有變質。
出現牛奶過敏症狀的人應立即到醫院治療。痊愈後避免喝牛奶和奶制品。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
