蘋果是生活中常見的水果，人們都知道常吃蘋果對身體好處多，甚至有句順口溜說：“一天一蘋果，醫生遠離我”。

蘋果真有這麼神奇嗎？

圖源：視覺中國

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蘋果并沒有防病功效

不可否認，蘋果的營養價值确實非常高。但是“一天一蘋果，醫生遠離我”，其實是誇大了蘋果的功效。蘋果畢竟隻是一種水果，不是藥物，所以它并沒有預防疾病的功效。

陶弘景在《名醫别錄》裡說道：“柰（蘋果），多食令人胪脹，病患尤甚”。意思是，蘋果吃多了肚子會發脹，尤其是生病的人更是如此，要忌口。明朝《滇南本草》也有記載：“小兒不可多食，多食發疳積”。這告訴人們，容易積食的兒童，最好也不要多吃蘋果。唐慎微在《證類本草》裡指出：“林檎（蘋果）味酸、甘，溫，不可多食，發熱澀氣，令人好睡，發冷痰，生瘡疖”，主要強調蘋果吃多了後，反而會讓人産生發熱、睡不好覺、容易咳嗽等不适。

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營養價值比較豐富

雖說上述順口溜誇大了蘋果的作用，但也不能低估了蘋果的好處，它确實含有許多對人體有益的成分。蘋果的營養比較豐富，而且較為全面，它含有蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、奎甯酸等物質，而且還含有醇類、果膠以及維生素C、維生素E、維生素A、B族維生素、鈉、鉀、鋅等成分。

其中維生素C的含量非常豐富，它能夠增強人體的免疫力；富含膳食纖維，有助于腸道蠕動，促進排便，預防和緩解便秘；神奇的是，煮了之後吃，蘋果中的果膠聚集，有收澀效果，又能很好地預防和緩解腹瀉；所含的鋅元素，是構成核酸必不可少的元素，它與記憶力息息相關；還含有鎂元素，它對腦下垂體的發育起着重要作用，經常吃可以預防缺鎂引起的身體矮小、智力低下和思維遲鈍等症狀；所含的锂和溴元素，有非常好的鎮靜安眠作用，而且是純天然的，沒有副作用，對于失眠有非常好的改善作用；還含有蘋果多酚，它具有抑制齲齒菌轉葡萄糖基酶的作用，從而防止形成牙垢，可以有效預防齲齒。

除此之外，蘋果的熱量比較低，堅持吃蘋果能夠有效緩解下肢水腫、肥胖的症狀。

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什麼時候吃蘋果最好？

蘋果這麼有營養，什麼時候吃最好呢？經常聽到有人說，“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”，那是不是早上吃最好呢？

其實，如果人體的消化系統在正常運轉的狀态下，什麼時候吃都可以，不管是早上吃，還是晚上吃，蘋果的營養價值并不會改變，選擇什麼時段吃，因人而異。

為什麼說早上是“金蘋果”呢？其實是因為在早上，人體的腸胃功能處于激活的狀态，消化能力比較弱，又需要補充足夠的營養素，所以早上吃蘋果，既利于消化，還可以補充人體營養需求。而且早上吃了後，通過一上午對其進行消耗，更有利于控制血糖。但是腸胃虛弱、胃酸過多的人群，不建議早上空腹吃，蘋果中含有的果酸物質可能會損害腸胃健康。

晚上吃蘋果真的是“毒蘋果”嗎？入睡前兩個小時是可以吃的，但是睡前就不要吃了，這是因為蘋果的含糖量比較高，而且水果中的糖分被吸收的速度比其他食物要快，所以晚上吃容易造成能量過剩，而且睡覺期間腸胃蠕動會變慢，吃東西會增加腸胃的負擔。

蘋果雖然營養很豐富，但不是所有人都适合吃，比如有潰瘍性結腸炎的人，由于蘋果含有的粗纖維、有機酸容易刺激腸道，會影響病人恢複健康。此外，血糖高的人，也不适合一次進食大量蘋果。

來源：科普時報

作者：吳媛媛 山西醫科大學社會醫學與衛生事業管理專業碩士研究生；

程景民 中國食品科學技術學會理事、山西醫科大學教授

編輯：毛夢囡

審核：王飛

終審：陳磊

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