今天小滿，悶熱了幾天後終于下了場雷陣雨，氣溫也稍稍降下來。閨蜜說，天氣這麼熱，最适宜去健身房運動，又或者去汗蒸房裡做一下汗蒸，蒸掉多餘的水分，排出身體毒素一身都輕松。這話一點不假，現在越來越多人重視自己的健康，花點錢在健身房和運動上，總比抱着個藥罐子成天吃各種所謂的維生素營養素要強。

雖然最近工作比較忙碌，但是我盡量回家做飯，能少在外面吃飯就盡量回家吃，因為外面吃飯雖然方便，但是在減脂期間經常外食，油量不好控制，何況外面餐館裡的油大都是各式調和油，自己下班回家可以簡單做一些減脂餐，減肥不易，但是為了成為更好的自己，有個健康的體魄，所以晚餐的減脂餐也要認真對待。

【食材】：黑豆苗1盒（約250克），胡蘿蔔1根，橄榄油1茶匙，鹽少許，陳醋1茶匙。

【具體步驟】：

1.小區門口賣菜的小店經常有這種盒裝的黑豆苗賣，黑豆苗就和平時常見的綠豆苗、黃豆苗一樣，都是嫩綠的豆苗類，屬于綠色健康食品，黑豆苗含有豐富的蛋白質和碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素，有活血利尿、清熱消腫、補肝明目的功效，在夏季尤其是氣候濕熱、易上火的廣東，它更稱得上是“四星級減肥食品”，熱量很低，每100克黑豆苗含有的脂肪量不到1克，把它當作晚上的減肥餐的蔬菜，美味又營養。

2.準備一根胡蘿蔔，削去外皮後，用擦絲器把胡蘿蔔擦成細絲。擦絲器比較鋒利，大夥可得多留意，我就經常被擦絲器擦破皮，哈哈，為了吃一口好的，還真是付出不少代價呢。

3.黑豆苗特别細嫩，經過2-3道漂洗後，去掉了豆苗上的黑豆殼，瀝幹水分備用。

4.炒鍋稍微加熱，倒入準備好的橄榄油，橄榄油含不飽和脂肪酸，是家庭食用油最理想的調味油，減脂期間用它替代花生油，事半功倍喲。把洗幹淨的黑豆苗倒入炒鍋中，大火快速翻炒幾下。

5.黑豆苗含有不少水分呢，翻炒幾下後就特别容易變軟了，這個時候把胡蘿蔔絲倒入鍋中，與黑豆苗翻炒均勻。

6.待胡蘿蔔絲微微變軟，加1茶匙左右的陳醋，适量鹽調味，快速翻炒拌勻即可端上桌了。

别小看這一下盤素菜，作為減脂期間的飲食，豆苗有很好的刮油清腸胃的作用，簡單快手小炒，營養又健康，比叫外賣強多了。

【小提示】：

适量的陳醋能分解油膩和身體中的脂肪，最後再調味，陳醋味道也揮發的快，另外給炎熱的夏天帶來一絲微酸的口感，開胃極了。

黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

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