這個油條配方是跟着賣油條的學的，裡邊有食品添加劑，有人對這個比較介意，其實每個人每天吃到嘴裡的添加劑也多了，大時代産物，防不勝防啊!比如這個油條的，隻是偶爾吃一次，用量也不超标，離中毒還遠着呢，完全可以放心。食品添加劑大超市和農貿市場賣調料幹貨的店裡都有賣的，很便宜。
準備材料：
面粉：一斤。
雞蛋：一個。
無鋁泡打粉：7克。
小蘇打：3克。
油條膨松劑：4克。
溫水：250克。
油：25克。
做法：
面粉，泡打粉，小蘇打，油條膨松劑倒面盆裡，拌勻。
一個碗，打入雞蛋，放鹽，溫水攪勻，用這個水和面。
一邊倒水一邊用筷子把面粉攪成棉絮狀。
把油倒一個碗裡，用手沾油和面，
用拳頭反複擠壓面團。（這個是油條和面的經典動作了，回憶下小攤賣油條的老闆是不是這樣？）
折疊擠壓，再折疊擠壓的順序。拳頭上不停沾油，面團不沾手。
面和7.8分鐘，放着醒面20分鐘，如此重複2遍。把面團用保鮮膜包好，放冰箱保鮮層一夜，第二天早上炸油條。
把面團從冰箱裡取出，放10分鐘回溫。（面團太涼直接搓面的話沒有韌性，一拉就斷）
案闆上撒上幹面粉，面團不要揉，直接抻成長條。用擀面杖上下左右擀成片狀，不要擀太薄，太薄炸出來不蓬松了，像手機的厚度就行。再切成1-2厘米寬的小長條。筷子沾水，隔一條抹一點水，兩條重疊一起，用筷子在中間壓一下，兩端捏一下粘緊。
燒油，油溫8成熱放油條生胚，捏着生胚兩端，輕輕把生胚拉長，再放油鍋裡。可以試一下油溫，如果放生胚能盡快漂起來就可以炸了。放鍋裡沉底是油溫低了，能漂起來但迅速變色那是溫度高了。
油條炸的時候要不停翻動才能受熱均勻。把油條炸成金黃色即可撈出控油。喜歡焦酥的口感就多炸幾下，顔色深一些再撈。喜歡軟嫩的稍微變色就撈。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
