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雞蛋西紅柿面疙瘩湯

圖文 更新时间:2024-06-16 20:43:16

雞蛋西紅柿面疙瘩湯?大雪過後,嚴寒的天氣,早上起來就想吃一碗熱氣騰騰的食物,在我家,疙瘩湯是首選,每周都要吃3次以上疙瘩湯的食材沒有局限,海鮮、豬肉、牛肉、排骨等都可以做,營養豐富,利于消化和吸收,很适合老人和小孩子食用,我來為大家講解一下關于雞蛋西紅柿面疙瘩湯?跟着小編一起來看一看吧!

雞蛋西紅柿面疙瘩湯(這道西紅柿雞蛋疙瘩湯)1

雞蛋西紅柿面疙瘩湯

大雪過後,嚴寒的天氣,早上起來就想吃一碗熱氣騰騰的食物,在我家,疙瘩湯是首選,每周都要吃3次以上。疙瘩湯的食材沒有局限,海鮮、豬肉、牛肉、排骨等都可以做,營養豐富,利于消化和吸收,很适合老人和小孩子食用。

By 玉米愛家愛美食

用料

面粉 200克

西紅柿 1個

雞蛋 1個

小白菜 50克

黃花菜 5克

小蔥 1根

鹽 5克

生抽 半勺

胡椒粉 1克

香油 少許

做法步驟

1、先把所有的食材準備一下,雞蛋打散、西紅柿切丁、小白菜和提前泡軟的黃花菜切碎,再切點小蔥白備用。

2、熱鍋熱油,放入蔥白,香味出來後倒入蛋液,快速炒散。

3、接着放西紅柿炒軟,這一紅一黃,顔色看起來就很有食欲。

4、倒入清水和黃花菜一起煮,咱們在等待水燒開的過程中别閑着,來拌面疙瘩。

5、準備一個大碗,一定要是大碗,不然施展不開。重點來了,把水龍頭調到最小,呈滴水狀,左手拿碗右手拿筷,放在水龍頭下快速攪拌,一邊攪拌一邊抖動,直到沒有幹粉為止,這個過程大概也就一兩分鐘,這樣拌出來的面疙瘩大小均勻,沒有大塊。

6、把拌好的面疙瘩一點點倒入湯裡,邊倒邊攪拌,防止面疙瘩成團糊在一起。

7、煮開之後轉中火,放鹽、生抽、胡椒粉調味,因為是做給小孩子吃的,胡椒粉放得少,大人吃的話可以多放點胡椒粉,微微的辣味在寒冷的冬天喝起來非常暖和。

8、等面疙瘩咕嘟3分鐘,煮熟之後放入青菜再咕嘟1分鐘,滴入少許香油就可以出鍋食用了。 判斷面疙瘩熟沒熟,最簡單的方法是挑一個最大塊的嘗一嘗,咬開沒有白芯、呈透明就是熟了。

9、西紅柿的紅、雞蛋的黃、面粉的白,再搭配一點青菜的綠,既有了色彩,又能增進食欲,小孩子也最愛吃這種帶着鮮豔色彩的食物了。

10、原湯化原食,疙瘩湯可以使面粉中的多種營養保留在湯中,避免面食中的營養流失。因此推薦大家冬天一定要喝上一碗,這樣簡單的早餐,成本不足2元,好喝又開胃。

小貼士

1、這碗疙瘩湯在原有食材的基礎上還可以加入土豆丁、木耳碎,使營養更為豐富均衡。 2、胡椒粉可以多放一些,吃起來胃暖暖的,很舒服。 3、雞蛋可以先炒或面疙瘩煮熟後再淋入湯裡,看個人喜好去選就好了。 4、面疙瘩煮熟後放一會,湯會變得濃稠,因此煮湯的水要多加一點。

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