說起早餐，很多人都是在外面将就吃或者幹脆不吃，其實一日三餐中，早餐還是最重要的，正常的三餐飲食為早吃好午吃飽晚吃少，可我們現在好像都反過來了，吃得最好的最飽的一餐是晚餐。

所以我們現在開始，要把三餐飲食習慣改過來，早上多為家人做點營養早餐吃，也許有些早餐做起來會麻煩點，但是為了家人，早起一點也是幸福的。

今天鐵頭就來跟大家分享這一鍋營養早餐粥，食材做法都是很簡單的。或許有很多人會說早上熬粥太費時間了，其實這裡還需要點小技巧的，掌握好這個小技巧，熬粥既不費時，味道又好，而且粥濃稠好吃，想要試試的朋友，可以跟着我的步驟來做哦。

食材準備：排骨兩根，大米，胡蘿蔔1個，山藥1根，青菜1小把，姜1塊，幹香菇5朵，鹽，蚝油，花生油，胡椒粉等。

詳細的做法步驟如下：

第一步：準備兩根排骨，建議挑前排，買排骨的時候叫檔主幫忙砍小塊，因為一般家裡的菜刀是很難砍得動排骨的，拿回家後，先把排骨的血水抓幹淨，邊放水邊抓洗比較容易洗淨。

第二步：排骨洗幹淨血水後，再把水抓幹，然後放入盤中。準備一塊姜去皮切絲，切好一起加入排骨中，再加适量的鹽，少許蚝油，攪拌均勻。

第三步：攪拌均勻後加一點花生油，再次把它攪拌一下，大概攪拌1分鐘左右，攪拌均勻後腌制半個小時，如果早上怕來不及的話，可以提前一晚把排骨腌制好，這樣更入味哦。

第四步：這個時間準備一杯左右的大米，把米洗淨後瀝幹水分，然後放冰箱裡冷凍半個小時左右，要放能結冰的那格哦，把大米稍微凍硬就可以了，這一步也可以提前一個晚上弄好，凍着沒關系的。

第五步：準備一根山藥和胡蘿蔔，去皮後洗淨切滾刀塊，對了，給山藥削皮的時候，大家記得要戴手套哦，我是不會過敏的，直接接觸也不會癢，老婆就對山藥過敏，一碰就整隻手能癢一天。切好放一邊備用。

第六步：提前準備5朵幹香菇，用熱水泡發後清洗幹淨，再把香菇切薄片備用。

第七步：排骨腌制好後，準備一個足夠大的砂鍋，砂鍋中加清水，稍微加多一點清水，把腌制好的排骨倒進去，蓋上鍋蓋，調大火先煲10分鐘。

第八步：排骨煲的差不多了，把凍好的大米倒進去，冰凍過的大米是比較容易煲好的，煲爛的，這也是快速煲粥的小技巧哦。

第九步：加入大米後，再加入香菇，胡蘿蔔，山藥，把它慢慢攪拌一下，邊攪拌邊調大火燒開，燒開後轉中小火，慢慢攪拌15分鐘左右就差不多了。

第十步：粥熬得差不多了，準備一小把嫩嫩的，被蟲子咬得千瘡百孔的小青菜，把它洗淨切小段。待粥煲得已經夠爛了，加入适量胡椒粉，少許鹽，花生油，然後把我們的小青菜放進去，把它攪拌一下。

第十一步：小青菜很容易熟的，攪拌一分鐘左右就可以關火開吃啦，剛煲好的粥有點燙哦，不怕燙破嘴的話，開吃吧，哈哈。

這一道營養美味的排骨早餐粥就煲好了，喜歡的朋友試一下，簡單又好吃，這樣熬的粥，我一次吃4碗都還想吃，每次做一大鍋都感覺不夠吃，看樣子還得入手一個比較大點的砂鍋才行。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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