有人說，廚房是女人的專屬天地，

所以隻要是關乎廚房的大小事，

似乎都必須由主婦們負責；

于是，在被賦予這麼大的期望下，

主婦們更需要聰明做事，

才不會讓做不完的家務活壓垮身心。

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尤其當逐漸邁入中年、熟齡階段時，在家裡幹活更要懂得取舍；那些工作要盡全力，那些活兒又隻需要點到為止，大家更要好好盤算一下，才能保留時間與體力，讓生活質量能仍維持一定的水平。

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盤點諸多主婦們的經驗，除了要幫廚房落實"斷舍離"，某些做事技巧也應該調整；但在此之前，有個觀念一定先調整，就是：

"廚房不是女人的專屬地盤"

為什麼要這麼說呢？因為，如果你不讓家人進廚房，等于廚房裡的大小事都要自己負責。以前，仗着年輕力壯，或是小孩年紀尚小，做飯、洗碗都由自己來，但當你變老、小孩變成人，家人們就應該養成"分擔家務"的習慣。

換言之，主婦們請讓自己從"唯一的廚房主人"角色中畢業吧！

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與此同時，也請将你的廚房規則都讓家人們了解，或是重新建立一套适合丈夫、小孩的做法（比如：洗碗、清潔麻煩家人一起負責…），讓廚房變成全家人都能使用的共享空間，進而分攤你的家務壓力。

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緊接着，就可以開始調整廚房的做事方法，找出更省時省力的訣竅，讓身心不再被工作重擔一直壓着。而搜集專家及主婦們的衆多經驗，以下這些方法大家可以試試！

做法一：調整常用工具的位置

每做一頓飯，過程中不知要彎腰、踮腳多少次；以前，不感覺這些動作有什麼問題，但年過40歲（或是35歲），就會發現每次彎腰取物不僅麻煩又浪費時間，而且對身體都是負擔。

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所以要調整的第一件事，就是将常用的工具（比如鍋鏟、菜刀、湯勺、調味料…）放在容易拿取的位置；而這個地點必須是不用開門、不用拉抽屜，換言之就是安排在竈台附近，利用磁鐵、挂鈎等收納廚具，省下在櫥櫃裡翻找的麻煩。

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做法二：底櫃改用開放式

為了防塵、防油煙或為了美觀性，櫥櫃多數采用"封閉式"設計；但這種規劃對于常做菜的人來說，過程中要不斷開關門闆，真的挺麻煩的！所以包括日本主婦、歐美主婦，很習慣将上層吊櫃改為開放式的擱闆。

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不過因為油煙會往上飄，開放式擱闆的确也容易沾油污，因此在維持封閉式吊櫃的前提下，不妨将廚房底櫃改為"開放式"，便于取物也減少不斷開關門闆的次數。若擔心會有污染，則可以加裝一塊拉簾，适度地達到封閉的效果。

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做法三：選出"現在會用"的工具

不定期進行"斷舍離"，絕對有助減輕廚房收納工作；特别是當年紀漸長、家庭成員改變時，常常是用不到這麼多餐具、廚具，因此适度地進行舍棄或送人，都是必要的。

建議，找個時間将廚房工具都拿出來，然後挑出"現在會使用的"（3個月内曾使用），這部分工具請保留。至于其餘的再區分為"未來可能會用"及"三年以上沒用過的"，将三年未用的汰除；而可能會用的廚具，則可以先收入櫥櫃裡，待下次進行斷舍離時，再評估是否該丢棄，借此逐步降低廚房物品的數量。

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做法四：改用"小瓶裝"的調料

做飯不能缺少的調料，雖然大瓶（包）裝比較便宜；但問題是，除了使用上比較重，對手臂（腕）是負擔，而且打開後遲遲未用完，也容易受潮、染味或占據廚房收納空間。

所以，推薦改用小瓶裝的調料，不僅利于拿取，也避免染上異味，尤其對于做飯次數不像以前這麼頻繁的主婦來說，其實是更為省錢的。

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做法五：盡量避免産生廚餘

廚餘這類有機垃圾，若是一、二天不處理，就容易發臭、長黴菌，所以像是日本主婦，就很鼓勵大家将食材盡量使用完，降低後續處理的難度；比如他們會将切下的菜渣與肉類一起煮成湯品或一道炖菜。

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另外，還有一種做法，就是一次購買一周的食材，然後将食材一一洗好、切好，并裝入一個個密封袋（盒）保存，借此降低日後做飯過程中産生廚餘的機會。

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做法六：降低"深度清潔"的次數

人有時候不得不服老，因此像是過年前的"年終大掃除"，這種深度清潔的頻率可以适度降低，以免每次都要耗盡好幾天的體力，結果導緻好幾天都不想動或動不了。

因此，在維持廚房基本整潔的前提下，建議做飯之後随手擦拭竈台、燃氣竈，降低日後深度清潔的壓力，也避免吸引蟑螂、蒼蠅聚集。其次，建議将不要的舊衣服剪成小塊當作抹布，擦完即可丢棄，完全不用再清洗抹布了。

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做法七：張貼防油貼紙，降低清潔難度

除了随手清潔，也建議幫竈台附近的牆壁、燃氣竈粘貼"防油濺貼紙"，并針對容易累積重油污的吸油煙機，張貼保鮮膜；屆時，隻需撕下它即可，大大降低了清潔難度。

小提醒，幫油煙機張貼保鮮膜，請先了解家中的機型是否方便張貼，同時也不要影響排氣孔；若是油煙機的機型相對複雜，就放棄這麼做，改為做飯後随手擦拭的方法。

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做法八：運用膠帶封閉細縫

除了使用保鮮膜、防油濺貼紙，日本主婦還會針對竈台、廚台細縫進行防護。他們的做法是使用"隐形膠帶"封閉廚房裡的各種縫隙，借此防止油漬、灰塵入侵，而且一旦髒了，也隻需要撕掉再換新即可，大大于降低日常清潔難度。

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做法九：運用冷凍食品取代重頭烹煮

如果真的覺得累，就不必大費周章的洗菜、備料及烹煮，善用外賣及冷凍食品來解決一餐，也是可以的！千萬不要因為某一餐沒有為家人下廚就感覺内疚；而且說真的，很多冷凍食物的味道真不錯，偶爾品嘗也是很治愈的！

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做法十：善用電器來幫忙

想要減輕廚房工作，電器絕對是好幫手！這當中除了多數家庭有的電飯煲、烤箱、微波爐等工具，像是洗碗機、電水壺也都能幫上忙；尤其容易忘東忘西，或是擔心洗碗會讓雙手出現幹裂的人，機器的自動化、定時等功能，能減輕一些負擔。

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過往，廚房工作一向被當作主婦們的義務，但時至今日應該打破這個觀念，每一位家人都應該适度地分擔家務。其次，我們總有一天會邁向中年、熟齡，也應适時地放手并更有技巧地做家務，才不會過度難為自己。

對于聰明省力做家務，

你是否也有私藏的好方法？

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