最正宗的潛江油焖蝦的做法-tft每日頭條

最正宗的潛江油焖蝦的做法

美食更新时间:2024-08-05 15:42:34

最正宗的潛江油焖蝦的做法（懶人最愛的麻辣油爆蝦來啦）1

大熱天的，就想吃點重口味的菜肴，又不想發胖，就覺得吃點蝦，會比較好。

By 吾家美好

用料

中型蝦 500克
姜末 4-5 片
蒜末 1 大勺
食油炸蝦用适量
料酒/紹興酒 1 大勺
花椒 30粒
青椒 1個
幹辣椒 4個
豆瓣醬一勺
生抽少許
醋 20g
澱粉 10g左右

做法步驟

最正宗的潛江油焖蝦的做法（懶人最愛的麻辣油爆蝦來啦）2

1、準備好姜末、蒜末、幹辣椒切小段、花椒、青椒切絲。

最正宗的潛江油焖蝦的做法（懶人最愛的麻辣油爆蝦來啦）3

2、蝦洗淨，用水煮熟，撈出瀝幹水分，鍋裡倒油，自己家裡有太多，炸完蝦就浪費了，所以油不用太多，油熱以後，關中小火，将炸放進去炸，将每隻炸都鋪開，盡量讓每隻蝦都接觸到油，因為油少，在蝦不焦的前提下需要多炸一下，注意中間需要翻炒，等到蝦殼變黃，并跟蝦肉有脫離的感覺了盛出。

最正宗的潛江油焖蝦的做法（懶人最愛的麻辣油爆蝦來啦）4

3、鍋裡剩的少量的油，小火，直接放入豆瓣醬，到入少量生抽，豆瓣醬是鹹的，所以根據自己口味，控制好生抽的量，到入醋，再到入用水融化的澱粉水，快速的攪拌之豆瓣醬融化，再到入青椒、蒜末、姜末、幹辣椒、花椒，炒到青椒去生，到入炸好的炸，不斷翻炒，直至蝦表面包裹上醬。

最正宗的潛江油焖蝦的做法（懶人最愛的麻辣油爆蝦來啦）5

4、翻炒後的成品。味道是可以的！！

小貼士

調料的鹹度很重要，所以要知道豆瓣醬的鹹度，來控制後續➕生抽的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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