正宗羅宋湯怎麼做的-tft每日頭條

正宗羅宋湯怎麼做的

生活更新时间:2024-08-16 18:13:15

羅宋湯是許多上海人從小吃到大的一道家常菜，也是海派西餐中極具代表性的一道。

俄國十月革命後，大批俄羅斯人來到上海，羅宋湯正是被他們帶來上海的。羅宋湯中的“羅宋”，是上海人對英文“Russian”的音譯。

上海版羅宋湯

俄羅斯版本的紅菜湯（有時也翻譯成甜菜湯），以甜菜根為主。

改良後的紅菜湯，也就成了老上海羅宋湯，去掉不太常吃的甜菜根，轉而以符合上海人口味的西紅柿為主料，再加入牛肉、高湯、洋蔥、卷心菜等來熬煮，最後再用面粉替代酸奶油，以增加羅宋湯的粘稠度。有時候，還會用上海特産的大白兔奶糖來代替蔗糖，添加風味。

羅宋湯的做法

今天教大家做這碗羅宋湯！湯汁濃郁！秋冬季節的暖胃好湯~

原料：

牛肉200克、土豆1個，胡蘿蔔1塊，番茄2個，紫洋蔥半個，娃娃菜适量、黃油10克、鹽适量、胡椒粉少許

做法步驟：

準備好所有的食材，牛肉切成小塊，番茄去皮切成小塊，再分别把土豆、胡蘿蔔、紫洋蔥切成丁，娃娃菜切斷備用。

正宗羅宋湯怎麼做的（老上海羅宋湯應該這樣做）1

黃油放入鍋中加熱後，放入洋蔥丁爆香，倒入牛肉快速翻炒至變色，再放入番茄大火炒出湯汁，加入适量的清水煮開。

正宗羅宋湯怎麼做的（老上海羅宋湯應該這樣做）2

接着放入黃蘿蔔丁和土豆丁，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘，放入娃娃菜再煮5分鐘，出鍋前加入适量的鹽和少許胡椒粉攪拌均勻盛出即可。

快來動手做起來吧，真的很好吃呢~

正宗羅宋湯怎麼做的（老上海羅宋湯應該這樣做）3

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