制作方法
1.雞肉洗淨剁塊
2.準備好其他輔料
3.加适量的水把面粉拌成軟塌塌狀即可,不要硬
4.蘿蔔切片備用
5.燒開水将蘿蔔焯燙下去苦味
6.熱鍋注入油燒制六分熱,放入辣椒、姜、蒜頭炸出香味
7.倒入雞肉翻炒
8.加入老抽生抽、料酒、八角焖一分鐘後,待到上色均勻好看再注入兩晚水,蓋上鍋蓋焖片刻
9.汁稍微濃稠時加入蘿蔔
10.加一勺鹽調味
11.另起一鍋倒入半鍋雞肉和湯汁,這是個專用來上席用的酒精小鍋
12.一手沾水,一手貼餅子,填滿為止,鍋内如果幹的話可以再加點湯汁
13.餅子起鍋巴翹起的時候,即可以撒入适量蔥花、紅辣椒、蒜做裝飾
雞肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品 。雞肉,有增強體力、強壯身體的作用。更是冬季進補必不可少的食材之一。蘿蔔在我國民間有“小人參”之美稱。雞肉炖蘿蔔湯汁濃稠,卻不油膩,可謂完美搭配,非常适合秋冬食補。
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