中國有句諺語，"吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如一條腿的''，指的是什麼？"四條腿的"是形容豬、牛、羊等家畜由于肉色紅，有利于血紅蛋白的形成．但其中膽固醇含量較高，多食對中老年人的健康會有一定的影響，"兩條腿"的指雞、鴨、鵝等禽類．肉色較淺，從許多方面分析是有益于健康的食物。所謂"一條腿的"，是指魚類和蘑菇等菌類食品，魚類含有較高的蛋白質和較低的脂肪，魚肉纖維短．肉質細膩，容易消化吸收，是動物性食物中吸收率最高的；香菇．蘑菇一條腿，像一把小傘，熱量低，不僅是植物蛋白質的來源，還富含多種營養素，木耳、銀耳都屬于這類食物，它除了給人休補充蛋白質外，還可以攜帶人體中的毒素排出體外，值得推薦。從營養學角度出發，食用豬、牛、羊肉不如食用禽肉；而食用禽肉就不如食用魚肉和蘑菇。這就是所說的"吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的"。
魚是人類最早的食物之一，人們發現多食魚肉不會使膽固醇升高，相反會減輕和預防動脈粥樣硬化和心血管疾病。魚類含油脂量低，含蛋白質十分豐富，由于魚的肌肉由纖細的單個肌群蛆成．肌群間有豐富的成膠物質，組織結構細膩柔軟；且魚肉蛋白在胃蛋白酶的的作用下．很容易分解為氨基酸，所以消化率高達98％。專家認為，如果每星期食用2克魚肉可減少心髒病和其他諸多疾病發生，包括乳腺癌和偏頭痛等。是健康的食品，從增強國民體質看，吃魚健腦強身，吃魚利國利民。
喜歡掌廚的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起讨論。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
