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怎麼做迷你夢龍不用淡奶油

圖文 更新时间:2024-08-14 22:05:45

怎麼做迷你夢龍不用淡奶油(烘焙大師賽-愛好組-高筋)1

記得小時候最期待吃一根夢龍雪糕,因為它是我童年最貴的冰棍了。現在有了各種各樣的高端冰品,但是對于我來說還是觀念當時的夢龍雪糕。冬天天寒地凍,吃冰棍有點發怵,那就做一個夢龍奶油面包吧,它有類似夢龍雪糕的外形和口感,還可以飽腹做早餐,當個下午茶也很贊哦!

By 熊貓半糖

用料

  • 金龍魚面包用高筋小麥粉 230克
  • 金龍魚糕點用小麥粉 30克
  • 鹽 2克
  • 細砂糖 30克
  • 煉奶 20克
  • 牛奶 170克
  • 酵母 3克
  • 黃油 20克
  • 淡奶油 150克
  • 糖粉 15克
  • 巧克力 60克
  • 牛奶 适量
  • 花生碎 适量

做法步驟

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1、準備好所需要的材料;

怎麼做迷你夢龍不用淡奶油(烘焙大師賽-愛好組-高筋)3

2、往面包桶裡加入鹽2克、糖30克、煉乳20克、牛奶170克、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母3克,啟動揉面模式;

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3、中間加入軟化好的黃油,揉成光滑面團,一次發酵至兩倍大;

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4、取出發酵好的面團簡單手按排氣;

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5、分出90克大小的3個劑子,拉出光面滾圓,蓋保鮮膜松弛20分鐘;

怎麼做迷你夢龍不用淡奶油(烘焙大師賽-愛好組-高筋)7

6、擀成長方形後底部按薄卷起;

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7、放入熱狗模具中;

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8、放入烤盤進行二次發酵至1.5倍大,表面刷牛奶;

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9、放入烤箱,170度烤18-20分鐘(上色蓋錫紙);

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10、面包放涼後中間切一刀,奶油150克加糖粉15克打發後裝入裱花袋中;

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11、劃圈擠入面包開口中;

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12、容器中放入巧克力60克,隔水加熱至融化,再加入牛奶調整狀态,再放入花生碎攪勻;

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13、用勺子将巧克力澆到面包上一般的位置,放到案闆上;

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14、夢龍奶油面包做好了,奶油有類似冰激淋的感覺,吃着好過瘾;

小貼士

半糖有話說~ 1、巧克力最好用黑巧克力做,顔色漂亮也好凝固,脆脆的口感更像脆皮;

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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