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白胡椒和黑胡椒什麼區别

圖文更新时间:2025-01-27 20:19:21

海南白胡椒中國的椒傲

手工采摘當季胡椒自然陽光晾曬從種植到采摘，全程人工嚴格管理操作隻選取當季胡椒，拒絕陳貨

白胡椒和黑胡椒什麼區别（黑胡椒和白胡椒的區别）1

海南胡椒健康品質辛香地道

白胡椒和黑胡椒什麼區别（黑胡椒和白胡椒的區别）2

黑胡椒和白胡椒的區别?

采摘方式不同黑胡椒和白胡椒屬于同一種植物黑胡椒：是果實處于還未成熟階段，色澤剛剛發紅時就被采摘下來，經過一段時間晾曬，最後外面表皮變成皺皺巴巴的黑褐色果實，黑胡椒散發着很濃烈的香味。白胡椒：是在果實完全熟透之後才被采摘下來，去掉紅色外皮後曬幹，顔色黃白而光亮，顆粒飽滿，色澤自然。飽經風霜的白胡椒比黑胡椒更顯得沉穩，香味兒稍淡，味道溫和，一不小心放多了，你将體會到“椒還是老的辣”。

白胡椒和黑胡椒什麼區别（黑胡椒和白胡椒的區别）3

使用方法不同

黑胡椒：辣味和香味都比白胡椒濃烈許多，且香中帶辣，具有很強的增香祛異增辣的作用，一般用于腥味較重的食物，但與肉食同煮的時間不宜太長，因黑胡椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油，火候太久其香味和辣味都會揮發掉。黑胡椒溫度越高味道越濃郁，最适合用來制作鐵闆類的菜肴，特别是在煎牛排、炖牛肉湯時放入黑胡椒味道更佳。

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白胡椒：白胡椒的辛辣味比黑胡椒弱很多，而且香味沒有黑胡椒刺激，做菜時加點白胡椒能使味道更鮮。白胡椒的主要成分是胡椒堿，特别在冬天，在魚湯、羊肉湯等湯汁中放入白胡椒，不僅能去腥味兒、解油膩，而且能起到驅寒保暖的作用。

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地道優質海南白胡椒

原滋原味色澤自然

人工精細挑選

顆粒飽滿

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一品為主

多縣開發

壯大胡椒産業

助力鄉村振興

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