瑪格麗特披薩的做法:
【主料】高筋面粉200克、低筋面粉80克
【輔料】洋蔥1/2個、披薩草适量、酵母粉1小勺、食鹽1/4勺、番茄醬1罐、水150毫升、橄榄油4大勺、高湯1小勺、胡椒粉适量、白砂糖少許、香葉1片
步驟:
1.所有原料倒入和面盆,揉到擴展階段,進行第一次發酵,30度約60分鐘;
2.分成2個面團,揉圓,用保鮮膜蓋住醒20分鐘;
3.将面團用擀面杖擀成長約25cm的橢圓形,用叉子紮孔;
4.将切碎的蔥頭,用橄榄油炒一下,放香葉,炒到蔥頭顔色變成淺褐色;
5.放入番茄罐頭,連湯一起倒入,放入高湯粉和披薩草,放入少量砂糖,小火炖;
6.一邊攪一邊用鏟子将番茄搗碎,直到湯汁變稠時加胡椒鹽即可(約20-25分鐘);
7.将番茄底料塗在面片上(邊一圈留2cm左右);
8.上面均勻撒上淺黃色芝士條;
9.放入烤盤上,放進烤箱中,就這樣再發酵15分鐘;
10.預熱200度烤箱,烤15-20分鐘,取出後撒上羅勒葉即可。
(配方轉自文章創客:愛❤我的家)
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