全麥面包是由含麸皮和麥胚的面粉制作而成，口感比較粗糙，不過含有膳食纖維、多種維生素以及礦物質等，升糖指數比較低，受到衆多糖尿病患者喜愛，常常以全麥面包替代精制白米和白面。

不過，也有部分人抱有懷疑态度，全麥面包真的能降低血糖嗎？不妨來探一究竟。

全麥面包升糖指數低，沒有經過精加工，能最大程度保留其中的營養物質，比較适合糖尿病患者。然而，市面上的一些全麥面包并不是真正的全麥食品，在制作過程中會添加其他成分，反而升高升糖指數，所以購買全麥面包時應仔細看一看配料表，觀察有沒有添加其他物質。

那該怎麼判斷自己吃的食品是否真“全麥”？家醫君教你3個判斷方法

1、看顔色

真正的全麥面包稍微帶褐色，口感比較粗糙。假的全麥面包商家會用白面粉混合麸皮，又或是用焦糖色素上色，使得面包呈現比較深的褐色。

2、看配料

觀察配料表排在首位的是不是全麥粉，若全麥粉排在第1位，說明是真正的全麥面包。

3、聞香氣和味道

真正的全麥面包會有比較濃的麥香味，口感比較粗糙，而且市場價格高。

1、粗糧餅幹

商家為能改善粗糧餅幹口感，制作過程中會用食品添加劑，其中含反式脂肪酸，并不适合糖尿病患者。

2、帶包裝的燕麥片

一般燕麥片中含膳食纖維和葡聚糖，能産生比較強的飽腹感，促進胃腸道蠕動，減輕便秘。不過，不能購買帶包裝的燕麥片，尤其是含水果幹或巧克力的。

3、粗糧饅頭

有的粗糧饅頭口感比較細膩且有甜味，這并不是真正的粗糧。商家在制作過程中添加太多調料，升糖指數并不低。

1、燕麥

純正的燕麥中含多肽類物質和多糖類，能延緩腸道吸收糖分，改善胰島素敏感性，減輕胰島素抵抗，從而幫助調節血糖。

2、綠豆

綠豆中含有抗性澱粉，此類物質能刺激餐後胰高血糖素樣肽-1分泌，刺激胰島素分泌，從而降低血糖。

3、紫薯

紫薯中含有綠原酸、花色苷以及異綠原酸等，能幫助改善糖分和脂肪代謝，輔助降低血糖水平，比較适合糖尿病患者。

4、薏仁

薏仁中含有多糖類化合物，具有抗氧化效果，能保護胰島細胞，有效改善糖代謝，從而幫助調節血糖。

5、青稞

青稞中含有B-葡聚糖，能幫助調節血糖，增強糖耐量，抑制胃腸道吸收葡萄糖，從而降低空腹血糖水平。

溫馨提示

真正的粗糧中含有生物活性成分，能改善能量代謝途徑，阻礙胃腸道産生葡萄糖，利于改善糖代謝，所以選擇粗糧時一定要謹慎。糖尿病患者制作粗糧時間不能太長，也不能用豆漿機或破壁機做，因為消化吸收速度比較快，吃了後會使得血糖水平快速升高。

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