蒸蛋如何蒸得像豆腐腦-tft每日頭條

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦

美食更新时间:2025-01-23 11:47:55

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）1

本來是想蒸個芙蓉蛋中午當午飯的，早上去了趟菜市場，買豆漿的時候看到豆腐也很不錯，于是買了一塊豆腐，高高興興拎回家，做點啥好呢，幹脆就結合芙蓉蛋，做個豆腐蒸嫩蛋吧，可是就這樣未免有些單調，想想家裡還有鹹鴨蛋黃，于是突發奇想，把鹹蛋鴨黃弄熟碾碎撒在豆腐上一塊蒸，這幾樣食材都是我很愛的，愛的就在一起吧～超級簡單樸實的美味，吃完發了個朋友圈，順口就來了段freestyle 鹹蛋黃豆腐蒸蛋一碗搞定中午飯分分鐘立馬光盤看窗外陽光燦爛哈哈哈，不愛嘻哈的設計師不是一個好廚娘！

By honey啊清清【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 2個
北豆腐 300g
鹹鴨蛋黃 1個
香蔥 1根
生抽适量
香油适量
清水 200g
鹽适量

做法步驟

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）2

1、準備好食材，豆腐一塊大概300g，香蔥洗幹淨

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）3

2、生鹹鴨蛋黃用微波爐叮30秒，碾碎

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）4

3、雞蛋打散，加适量鹽，加入清水攪拌均勻，用網篩過濾兩遍

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）5

4、豆腐切片整齊排列放置在耐高溫的碗中，倒入蛋液

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）6

5、豆腐上撒上碾碎的熟鹹鴨蛋黃碎

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）7

6、用保鮮膜包起來防止蒸的過程水汽進去，打開西門子竈爐，大火燒開水後蓋上蓋子，中火蒸15分鐘

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）8

7、出鍋，撒上香蔥段，淋上生抽和香油

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）9

8、開吃～超級嫩滑，入口即化

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）10

9、一勺子舀下去，舀到豆腐、嫩蛋、鹹蛋黃、香蔥，一口吃下，超級滿足，簡單樸實的美味

小貼士

1、蒸嫩蛋的雞蛋和清水的比例是1:2，我用的雞蛋兩個去殼大約100g，因此清水用200g； 2、蛋液一定要過濾，過濾的蛋液是沒有氣泡和雜質的； 3、鹹蛋黃不喜歡的話可以換成蝦皮，同樣美味。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食紅燒鯉魚怎麼做才最好吃呢
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！所謂幹鍋，一定要"幹"，鍋裡沒有湯。别弄出那麼多汁水，素菜、配菜得炒幹水汽、調料要多、口味要重，這才是幹鍋，要的就是口味重滋味足，不能像清蒸白灼那樣，簡單了事。多... 2022-12-22
美食雞胗炒什麼菜好吃
雞胗炒什麼菜好吃?材料：芹菜250克，雞胗250克，油鹽、泡辣椒各适量，接下來我們就來聊聊關于雞胗炒什麼菜好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!雞胗炒什麼菜好吃材料：芹菜250克，雞胗250克，油鹽、泡辣椒各适量。芹菜切段，雞胗切片，... 2022-07-10
美食秘制烤肉醬料配方大全
炎熱的夏天。盡管天氣炎熱，但它是喝酒和吃肉的最佳時間。這時候，當我們外出吃飯時，尤其是當我們吃烤串或燒烤時，我們會發現人們的燒烤醬或蘸醬。肉醬真好吃，但是我們如何自己制作呢？這是一些比燒烤餐廳更美味的調味料！1.燒烤醬2湯匙番茄醬，1⁄2勺... 2023-03-28
美食蠶蛾怎麼做好吃
蠶蛾怎麼做好吃?準備蠶蛾子400克，将翅膀剪掉然後炒鍋燒熱，放入蛾子煸炒，今天小編就來說說關于蠶蛾怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!蠶蛾怎麼做好吃準備蠶蛾子400克，将翅膀剪掉。然後炒鍋燒熱，放入蛾子煸炒。接着将蠶蛾炒好後盛入碟中。... 2022-06-26
美食花滑張丹年齡
“yxh”——這是嘛意思？反正，在花滑名将張丹說破之前，估計有不少人，并不明白其中的含義吧？原來，這兩天，有一個娛樂網絡賬号，突然發文批評張丹的花滑男搭檔張昊——稱二人在奧運比賽中，張昊故意将張丹抛出，因而摔倒在地受傷；還稱張昊在挑選搭檔中... 2023-03-09
美食蒸雞蛋羹是開水下鍋還是涼水下鍋
（本賬号已與“維權騎士”簽約，本文原創，搬運轉載必究）蒸雞蛋羹，冷水下鍋還是熱水下鍋？教你詳細做法，雞蛋嫩滑如布丁寶寶小的時候，我經常蒸雞蛋羹給他吃，因為雞蛋羹既營養而且容易消化，小朋友的腸胃比較嬌嫩，吃雞蛋羹是比較容易吸收消化的。所以也就... 2022-10-27
美食豆腐簡單下飯的家常菜
一道關于豆腐的家常菜，好吃又好看，成本低，主要是太下飯了說起家常菜，大家都想着是一道很普通，很普通的菜。咱們今天這道菜呢确實普通，但是味道絕對不會普通，假如你是粵菜愛好者那就當我沒說。家裡做飯呢，難免會有菜買的多了，菜做完了還有剩餘，扔了又... 2023-01-19
美食枸杞芽怎麼炒才不變色
說到枸杞芽可能有的朋友不知道，但是說起保溫杯裡泡的紅枸杞，大家應該都很熟悉，其實枸杞芽就是結紅枸杞的樹春天發出的嫩芽。枸杞樹是多年生灌木，春天的時候發芽，秋天結枸杞。中國從古代就開始食用枸杞芽，一直都被當做春季時令野菜食用。《農桑衣食撮要》... 2023-03-02
美食花甲是焯水好還是不焯水的好
導讀：花甲焯水時，有人用熱水，有人用冷水！都不對，大廚教您正确做法。焯水又稱為汆水、泹水，它是将原材料放入到水中加熱到符合烹饪要求的一種處理手法。而很多人都知道，要想炒熟的花甲吃着鮮嫩無沙，就必須要将花甲進行焯水，因為焯水即可去除花甲的腥味... 2022-11-05
美食油豆腐和韭菜一起炒
"漉珠磨雪濕菲菲，煉作瓊漿起素衣"。豆腐伴随着我們的生活起居日繼夜赴，喜歡吃的幾乎每天都吃，不喜歡吃的一周也要吃一兩次，尤其是和碧綠的韭菜相拌，一白一綠，遠看像青山落雪，近看潔白碧玉，亦像是一種景觀，又亦是經典之美食。豆腐和... 2023-01-19
美食五花肉的四種好吃做法
在我平常生活中很多人是比較喜歡吃紅燒肉的，而且很多喜歡吃的朋友就有自己做五花肉的想法，但是發現自己并不太會做，即使做出來了，也并不是很好吃，那麼今天就跟大家分享一道非常美味的家常紅燒肉的做法。做法特别簡單，所需食材也并不多，做出來之後肉香爽... 2023-01-04
美食素炒甜椒的做法大全
朋友突然上門做客，沒有像樣的開胃小菜怎麼辦？這道兼具顔值與美味于一體的釀甜椒，讓你在朋友面前穩穩的小露一手，赢得喝彩。這道菜是西班牙安達魯西亞地區的地道美食之一，材料也相對簡單，營養價值非常豐富，家裡有烤箱的小夥伴不妨試試！甜椒4個、芝士片... 2023-02-28
美食鮮味獅子頭做法大全
獅子頭一般都喜歡吃，有紅燒有悶墩還有白煮。我家就喜歡濃油赤醬，顔色好看味道濃稠。By愛家愛娃愛上下廚房用料豬梅花肉2斤蓮藕1節饅頭1個生姜小蔥料酒适量洋蔥半個生抽2大勺老抽少許耗油南乳各一勺6月香甜面醬一勺6月香韓式辣椒醬一小勺幹辣椒幾個五... 2023-03-10
美食土豆在地裡就變綠能吃嗎
土豆在地裡就變綠能吃嗎?土豆在地裡就變綠不能吃，裡面外面發綠的土豆都不能吃，我來為大家科普一下關于土豆在地裡就變綠能吃嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!土豆在地裡就變綠能吃嗎土豆在地裡就變綠不能吃，裡面外面發綠的土豆都不能吃。土豆... 2022-07-23
美食臘肉炒什麼菜好吃
臘肉炒什麼菜好吃?切片待用熱鍋放入切好的臘如小火煸炒，不用放油的，臘肉等會會炒出油，我來為大家科普一下關于臘肉炒什麼菜好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!臘肉炒什麼菜好吃切片待用熱鍋放入切好的臘如小火煸炒，不用放油的，臘肉等會會炒... 2023-03-24
美食怎麼炒面條簡單又好吃
怎麼炒面條簡單又好吃?在選購面條的時候，應選購那種熟面條，一般在超市裡都能夠買到，因為用這種熟面條制作炒面條更加方便，也更好吃，買的時候可根據個人喜好選擇粗細，我來為大家講解一下關于怎麼炒面條簡單又好吃?跟着小編一起來看一看吧!怎麼炒面條簡... 2022-06-11
美食蝦皮怎麼吃好吃又簡單
蝦皮怎麼吃好吃又簡單?食材：蝦皮，胡蘿蔔，青椒，尖椒，蓮藕，蔥，雞蛋，生抽，幹辣椒，花椒面兒，下面我們就來聊聊關于蝦皮怎麼吃好吃又簡單?接下來我們就一起去了解一下吧!蝦皮怎麼吃好吃又簡單食材：蝦皮，胡蘿蔔，青椒，尖椒，蓮藕，蔥，雞蛋，生抽，... 2022-05-31
美食腐竹可以這樣吃私藏美食大分享
大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。腐竹是一種生活中常見的豆制品，又稱為腐皮，具有濃郁的豆香味，同時還有其他豆制品所不具備的獨特口感，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。腐竹的做法有很多種，可葷可素，可... 2023-01-19
美食最适合冬天吃的家常素炖菜
霜降過後，秋天正式謝幕，冬天即将登場，寒意越發的濃了。驅散寒冷，最有效的方式莫過于吃上一碗熱氣騰騰的炖菜。不管是炖肉，還是炖菜，隻要搭配好了炖到火候，葷的素的都能吃得唇齒留香，渾身也暖洋洋的。分享5道适合秋冬天适合吃的炖菜，驅寒又營養，越吃... 2022-12-30
美食正宗四川泡菜的制作方法
發了很多次正宗四川泡菜的做法，但還是忍不住再發一次因為後面做的越來越好吃了！調料明細：香葉.八角.花椒.桂皮.茴香.桔皮.冰糖.鹽.白灑食材明細：可選以下菜來做泡菜豇豆，紅蘿蔔、胡蘿蔔.白蘿蔔.圓白菜.紫包菜.洋蔥.蒜薹.青菜頭等都可以泡.... 2023-04-04
美食蒸饅頭寶寶輔食造型
迷你動物造型饅頭（适合10∼12個月以上）饅頭的制作僅需要四種食材就可以完成，若再進一步将白饅頭做成童趣的造型饅頭的話，對于胃口不好的孩子來說，多少可以引起想吃的意願，而且饅頭還蠻适合讓孩子自己拿着慢慢吃，但要留意搭配一些開水或牛奶，避免太... 2023-03-09
美食面條不粘鍋方法
面條不粘鍋方法?煮面條不粘鍋的小技巧.煮面條的時候，先把水燒開，在水中加一湯匙食油，然後再放面條下鍋，由于有香油的存在，這樣面條就不會沾連，面湯起泡沫小、不宜溢出鍋外，今天小編就來說說關于面條不粘鍋方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!面條不... 2022-06-11
美食一次教會你五種蝦的做法
愛吃蝦嗎?那你自己會做嗎？你覺得做蝦簡單嗎？現在來告訴大家當你看完所有做法後你會覺得做蝦很簡單，這麼做不光簡單，還特别好吃，那具體怎麼做呢，下面就特意為大家精選了12款蝦的簡單做法，包你一看就會，一做就美。宮保明蝦球——宮保系列菜之一，比較... 2023-03-28
美食水煮蝦用冷水還是用熱水下鍋
點擊關注，每天精彩不斷！導讀：做水煮蝦，用熱水下鍋還是冷水？關鍵一步做錯，難怪蝦又老又腥！随着人們生活水平的提高，在飲食方面也有了很大的改變，大多數朋友都不再滿足于吃飽喝足的快樂，更是講究能吃得健康和營養，因此，一些營養美味又健康的食材受到... 2022-10-31
美食臨夏銀耳鴿蛋湯做法
臨夏的發菜銀耳鴿蛋湯，不論是宴請賓客，還是逢年過節，都是餐桌上必點的菜肴。而這道菜隻有臨夏有，從做法到吃法是獨具特色的風味小吃。SPRING2022烹制方法是：“發菜”先用開水充分浸泡十幾分鐘，瀝幹後，加入蔥、姜、胡椒和蛋黃、菜籽油等調料，... 2023-03-12
美食粵菜土豆香腸煲
年夜飯的餐桌上，有魚有肉有蔬菜，經常擺滿一桌子，要的就是這富足美滿的感覺，花椰菜是家人都喜歡的蔬菜，也是必不可少的美味Byshamojinlihua用料花椰菜1顆香腸2根胡蘿蔔少許東古淡鹽一品鮮醬油10克鹽半勺香菜一丢丢做法步驟1、色澤漂亮... 2023-01-02
美食桂林陽朔有什麼好吃的地方推薦
桂林山水甲天下，陽朔甲桂林的美稱；相信很多小夥伴們都有打算或去過桂林陽朔旅遊，小編推薦一份陽朔當地特色不同口味美食介紹。NO.10桂林米粉陽朔米粉的排檔、店鋪随處可見，推薦以下兩個不同口味：潘氏桂林米粉：特點為“鮮”。吃法是先幹拌，加上幾勺... 2023-03-19
美食牛肉餅的簡單做法大全
用料牛肉750克洋蔥1個大蒜2瓣黑胡椒1勺雞蛋2個鹽适量糖适量料酒2勺辣椒粉可放可不放普通麥粉或者全麥粉或者中筋面粉或者澱粉都可以适量牛肉餅的做法我買的是牛裡脊肉，手工剁碎後，倒入料酒拌勻後靜置一會兒洋蔥和大蒜切碎，起鍋熱油後倒入切碎的洋蔥... 2023-03-30
美食雞肉煮不爛怎麼辦
雞肉煮不爛怎麼辦?在炖雞肉的時候，如果雞肉炖不爛，有可能是雞肉太老造成的，所以應該炖的時間長一些，這樣就可以解決雞肉炖不爛的問題煮老雞時，先用涼水加少量食醋泡2小時，再用文火煮，肉就會變嫩，或放上幾片山楂就可以了，同時使用高壓鍋可以方便炖肉... 2022-07-08
美食正宗蔥油的熬制方法福建
料油是廚房中必備的半成品調料，比如蔥油、香料油、熟雞油、熟豬油、豆瓣油、花椒油、辣椒油等。料油熬不好，菜肴自然也做不好。所以今天小編将為大家分享最常用的料油的熬制方法。熬制料油看似很簡單，但是從蔬菜料到香料的選擇以及配比，再到油脂的選用、火... 2023-02-13

tft每日頭條

> 美食

> 蒸蛋如何蒸得像豆腐腦