蒸蛋如何蒸得像豆腐腦-tft每日頭條

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦

美食更新时间:2024-09-04 22:14:17

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）1

本來是想蒸個芙蓉蛋中午當午飯的，早上去了趟菜市場，買豆漿的時候看到豆腐也很不錯，于是買了一塊豆腐，高高興興拎回家，做點啥好呢，幹脆就結合芙蓉蛋，做個豆腐蒸嫩蛋吧，可是就這樣未免有些單調，想想家裡還有鹹鴨蛋黃，于是突發奇想，把鹹蛋鴨黃弄熟碾碎撒在豆腐上一塊蒸，這幾樣食材都是我很愛的，愛的就在一起吧～超級簡單樸實的美味，吃完發了個朋友圈，順口就來了段freestyle 鹹蛋黃豆腐蒸蛋一碗搞定中午飯分分鐘立馬光盤看窗外陽光燦爛哈哈哈，不愛嘻哈的設計師不是一個好廚娘！

By honey啊清清【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 2個
北豆腐 300g
鹹鴨蛋黃 1個
香蔥 1根
生抽适量
香油适量
清水 200g
鹽适量

做法步驟

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）2

1、準備好食材，豆腐一塊大概300g，香蔥洗幹淨

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）3

2、生鹹鴨蛋黃用微波爐叮30秒，碾碎

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）4

3、雞蛋打散，加适量鹽，加入清水攪拌均勻，用網篩過濾兩遍

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）5

4、豆腐切片整齊排列放置在耐高溫的碗中，倒入蛋液

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）6

5、豆腐上撒上碾碎的熟鹹鴨蛋黃碎

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）7

6、用保鮮膜包起來防止蒸的過程水汽進去，打開西門子竈爐，大火燒開水後蓋上蓋子，中火蒸15分鐘

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）8

7、出鍋，撒上香蔥段，淋上生抽和香油

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）9

8、開吃～超級嫩滑，入口即化

蒸蛋如何蒸得像豆腐腦（鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋）10

9、一勺子舀下去，舀到豆腐、嫩蛋、鹹蛋黃、香蔥，一口吃下，超級滿足，簡單樸實的美味

小貼士

1、蒸嫩蛋的雞蛋和清水的比例是1:2，我用的雞蛋兩個去殼大約100g，因此清水用200g； 2、蛋液一定要過濾，過濾的蛋液是沒有氣泡和雜質的； 3、鹹蛋黃不喜歡的話可以換成蝦皮，同樣美味。

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