大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：五花肉、春筍等

做法：

1、五花肉刮洗幹淨，切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊；

2、分别将五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好後撈出；3、炒鍋内倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顔色變深；

4、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會；

5、倒入料酒和醬油繼續翻炒一會；6、将炒鍋中的全部内容倒入砂鍋中；

7、放入焯好的春筍，加入足量開水；

8、大火煮開後，轉小火1小時；

9、最後大火将汁收濃即可出鍋啦。

準備食材：雞腿，蔥花，蒜末，姜末，花椒，食鹽，胡椒粉，雞精。

做法步驟：

1、雞腿清洗幹淨，冷水下鍋煮熟，撇掉浮沫煮15分鐘左右。煮熟後撈起來過一遍冰水。再控幹水分，撕成小塊裝入碗中。

2、碗中放入蔥花、蒜末、姜末、花椒，潑上熱油激發出香味，再放入食鹽、胡椒粉、雞精、雞湯，攪拌均勻。

3、把料汁倒入雞肉中，攪拌均勻腌制半個小時即可開吃。

‬食材：雞胸肉‬、胡蘿蔔‬、黃瓜‬、花生‬、幹辣椒‬、小蔥‬、生姜‬、豆瓣醬‬、胡椒粉‬、料酒‬、澱粉‬、食鹽‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬

‬做法‬：

（1）雞胸肉洗淨切丁，胡蘿蔔洗淨，去皮切丁，黃瓜洗淨切丁，幹辣椒切段，小蔥切蔥花，生姜去皮切碎備用。

（2）腌制‬雞胸肉‬：肉丁‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、食鹽‬、胡椒粉‬、澱粉‬，帶上一次‬性手套，抓拌均勻‬腌制‬20分鐘‬左右備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後下入腌制好的雞胸肉，小火滑熟盛出備用。

（4）鍋底留油放入蔥姜蒜末和幹辣椒，加入适量的豆瓣醬煸炒出紅油。

（5）料汁：碗中倒入‬适量的蚝油‬、白砂糖‬、生抽‬、陳醋‬、澱粉‬，适量的‬清水拌勻‬。

（6）下食材‬：再依次下入胡蘿蔔、黃瓜、花生、雞胸肉一起翻炒片刻。

（7）再倒入調好的料子，翻炒至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋盛入盤中即可，色香味俱全，營養又美味，老少皆宜！

材料：青椒，醬油，大蒜，油，鹽，糖，醬油，醋

做法：

1、将油倒入煎鍋中（比通常的煎炸稍多一點）。把鍋加熱8成熱。換中火，加入青椒。把青椒壓在鐵鍬後面，在鍋底圈起來。然後把它攪拌起來再圈起來。

2、直到青椒變軟，金棕色燒焦的皮膚散開，把油留在鍋裡，把青椒放在備用。在煎鍋中煸炒醬油和大蒜。

3、加入青椒、少許水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，均勻炒勻。小心不要攪拌太多，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

食材：肥瘦豬肉300克，青辣椒8個，香蔥，蒜，鹽，糖，玉米澱粉1小勺，生抽，老抽，料酒，雞精，食用油，胡椒粉

做法：

1、将豬肉洗淨剁成肉末，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、蔥攪拌。再加入适量的鹽、糖、玉米澱粉、生抽、老抽、料酒、雞精、食用油、胡椒粉和肉末一起攪拌均勻做成肉餡。

2、青辣椒洗淨，去淨内部的籽（在一邊劃一刀就可以很方便去除辣椒籽）把辣椒裡填滿肉餡，依次釀好。平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面先朝下煎，煎至金黃色後反面，煎至熟透裝盤備用。

3、取一小碗放入少許白糖、生抽、玉米澱粉和少許清水調勻備用。然後鍋裡倒少許油燒熱，倒入調好的芡汁，把茨汁煮開淋在裝好盤的辣椒上即可開吃。

準備食材：半隻新鮮鴨肉、150克新鮮的仔姜、少許尖椒、适量蒜瓣、一小把幹辣椒、适量花椒、白糖、食鹽、一小勺豆瓣醬、适量生抽、少許老抽、雞精、一根小蔥、料酒

做法：

第一步：準備半隻新鮮的鴨肉，鴨肉要選擇嫩鴨，清洗幹淨後剁成鴨肉塊，然後再清洗一次裝盤備用，仔姜清洗幹淨後切片備用，尖椒洗淨切成丁備用，蒜瓣拍碎切成蒜末，再準備少許幹辣椒和花椒洗淨後一起裝盤備用，小蔥洗淨後切成碎末。

第二步：起鍋燒水，鍋中加入一小勺食鹽、适量料酒、一根小蔥結，然後倒入準備好的鴨肉塊，蓋上鍋蓋，大火将水燒開，轉小火慢煮5分鐘左右，斷生後撈出清洗幹淨，控幹水分備用。

第三步：大火熱鍋，将鴨肉倒入鍋内，煸炒出多餘的水分，直至鴨肉變色，然後撈出裝盤備用。

第四步：将炒鍋清洗幹淨，大火熱鍋，倒入食用油，油熱後，倒入蒜末、一小勺白糖、一勺豆瓣醬、幹辣椒、花椒，大火爆香煸炒出紅油，然後倒入鴨肉快，翻炒片刻，再倒入仔姜片，大火翻炒，倒入少許清水，蓋上鍋蓋，大火焖煮三分鐘。

第五步：鍋中加入适量食鹽、生抽、少許老抽、雞精、料酒翻炒片刻，再倒入尖椒丁，大火翻炒斷生，然後撒上少許的蔥花點綴一下，一道好吃又開胃下飯的仔姜鴨就做好了，大人小孩都愛吃的美食。

用料：絲瓜1根、蒜2-3瓣、水澱粉20毫升、清水适量、肉餡适量、植物油少許、鹽 雞精1-2克；

做法

1.準備好絲瓜，蒜，和少量肉餡。

2.肉餡的制作方法很簡單，将切剁碎加點蔥姜末，少量生抽 蚝油，鹽 胡椒粉拌勻即可，不要加老抽哦 不然蒸出來的顔色過深 就不美膩了。

3.絲瓜洗淨 去頭尾、去皮；

4.把絲瓜切成4厘米左右的小塊。不要太薄了 不然蒸完了 就沒形狀了；

5.用挖球器或者小勺子，把絲瓜中間的瓤挖出一厘米深。不用太深了；

6.挖出來的瓤 也不用丢掉，可以切碎後拌入肉餡，可以讓肉餡鮮而不膩；

7.用小勺，把肉餡裝進絲瓜小凹槽内皮；

8.熱水上汽後 蒸5分鐘即可。不要蒸久了，不然絲瓜的顔色就不好看了；

9.鍋内燒熱油，倒入切碎的蒜末爆香。我這光為了拍照了 蒜都爆糊了；

10将蒸好的絲瓜裡的原湯倒出來，倒進煸香的油鍋裡；

11.倒入水澱粉進行勾芡。關火，調入雞精和鹽；

12.将熬好的勾芡汁，均勻的淋在擺好盤的絲瓜上。點綴點紅紅綠綠的菜絲即可；

食材：油豆腐1盤，青椒3個，蔥姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少許，鹽适量，水澱粉适量。

做法：

1、蔥姜蒜備好，青椒切滾刀塊，1小勺生抽 1小勺蚝油 少許糖 2勺水調成調味汁備用。

2、熱鍋冷油，蔥姜蒜爆香，倒入青椒翻炒幾下，倒入調味汁。

3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水燒幹可灑适量的水，最後灑少許食鹽，倒入澱粉水翻炒均勻即可出鍋。

食材：包菜1個、香蔥、蒜、粉絲100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽

做法：

1、準備一個白菜橫豎刀切，切出就像菱形一樣，用淡鹽水浸泡5分鐘清洗幹淨，粉絲用涼水浸泡5分鐘泡發開來。

2、香蔥切成蔥花、蒜瓣拍扁剁碎、小紅辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、适量鹽備用，鍋中加入适量的清水放少許鹽、滴幾滴油鍋中水燒開之後放入粉絲燙熟後。

3、撈出擠幹水份放入大的容器中、再放入包菜焯一分鐘撈出擠幹水份和粉絲放一起，另起鍋燒熱放入适量的食用油燒熱後澆到調料碗中攪拌均勻後放入1勺生抽、2勺香醋、少許白糖攪拌均勻。

4、将拌好的調料汁澆到包菜、粉絲上面攪拌均勻即可。

食材：新鮮鲈魚一條，料酒，生抽，胡椒粉，花椒油，澱粉，食鹽，雞蛋，蔥花，姜，開水。

做法：

1、鲈魚洗淨後把魚肉片下來，斜刀切成魚片，下入适量的料酒，生抽，胡椒粉，食鹽，雞蛋清，澱粉攪拌均勻，

2、魚骨洗淨同樣和魚片一樣下入調料腌制大概15分鐘左右。

3、準備炒鍋放适量油，加入些花椒油，油熱以後下入切好的蔥片和腌制好的魚骨一起翻炒，準備再次下入些料酒和食鹽去腥。

4、然後熱水一次性加足，用勺子去掉飄零物，這時你會發現慢慢的湯就變白了；

5、把魚骨放入容器中墊底，去除湯裡的雜質後，大火燒開下入腌制好的魚片，一片片的下入，同樣還要再次去掉漂浮物，

6、最後把魚片和湯一起放入有魚骨的容器中點綴蔥花就可以吃了。

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