“倏忽秋又盡，今朝恰立冬”。中國人習慣把立冬作為冬季的開始，北方的許多地方在立冬這天迎來了初雪，南方也感受到了寒風乍起的凜冽。

“北風潛入悄無聲，未品濃秋已立冬”。一夜之間，好像還未來得及欣賞秋天的美景，冬天便已踩着厚厚的落葉悄然到來，隻有枝頭開的更加嬌豔的美麗異木棉好像在訴說着秋天曾經的美麗。

冬天到了，春耕夏耘，秋收冬藏，辛勞了一年的人們，習慣利用冬天來休養生息和犒勞自己。

“冬季進補，上山打虎”，冬天可是對身體“進補”的大好時節，俗稱“補冬”。以前許多人家會在立冬這天殺雞宰羊進行大補，畢竟以前那個年代隻有遇到大節日才會好好犒勞自己，如今生活條件好啦，想吃雞鴨魚肉随便吃，進補的主旋律也不再是這些啦。

南方的初冬和北方相比沒那麼高冷，但是卻異常的幹燥，經常會有煩悶和燥熱的感覺，甚至許多人晚上睡覺也覺得不踏實，尤其小孩居多，這時候一款安神養心的滋補湯就該上場啦。

筍筍記得小時候媽媽經常在冬季煲豬心湯。豬心煲湯，主要是養心安神、補腦補血，增強抵抗力，對失眠、食欲不振有一定的緩解作用，對于小孩、老年人和抵抗力弱的人來說是一款很不錯的滋補湯。雖然說許多人喜歡把豬心拿來炒着吃，畢竟内髒的腥氣還是挺重的，但是隻要處理的好，也是一道不可多得的美味。

豬心、芡實、薏仁、百合、紅棗

枸杞、姜片、鹽、黃酒、清水

豬心清洗幹淨表面，入清水中浸泡，可以改刀切小塊或薄片入清水浸泡，每半小時換一次水，直至泡出的水無血色，一般至少浸泡三小時。

芡實、薏仁、百合、紅棗、枸杞，清洗幹淨後泡發。

涼水鍋中加豬心片和姜片。

加少許黃酒，大火煮開。

撇去浮沫，再煮30秒。

撈出将豬心用涼水洗淨備用。

将豬心和芡實、薏仁、百合、紅棗、姜片放入湯鍋中。

一次性加足清水，煲湯。

如果想要豬心湯效果更好，豬心無須改刀，豬心處理幹淨血水焯水後，将所有佐料從心管處塞進豬心内，整顆豬心入鍋中煲湯即可。

煲好的湯看起來就很清爽。

加入适量鹽和泡好的枸杞，焖五分鐘出鍋。

滋補暖人的豬心湯出鍋啦。

一碗下去暖暖哒，記得趁熱喝。

初冬時節，宜安神養心，這款豬心湯營養豐富，味道鮮美，是一道很不錯的滋補養生湯。不僅适合成年人日常食用，抵抗力弱的小朋友和老年人也很适合喝哒，特殊時期的女性朋友也可以多喝一些呦。

快來進補吧！

圖文：呵呵筍

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