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東北大醬制作的方法和步驟

生活 更新时间:2024-11-25 22:42:02

東北大醬制作的方法和步驟?原材料:大豆、鹽、水先把大豆用鍋煮開,随後用攪肉機絞碎,也不是非常的碎,在其中也有許多一顆的豆瓣,現在小編就來說說關于東北大醬制作的方法和步驟?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

東北大醬制作的方法和步驟(自制農家東北大醬)1

東北大醬制作的方法和步驟

原材料:大豆、鹽、水。

先把大豆用鍋煮開,随後用攪肉機絞碎,也不是非常的碎,在其中也有許多一顆的豆瓣。

墩成二個正方體,放進太陽下邊曬,要把每一個面都晾幹成一層殼,實際上正中間還是軟的,當六個面都曬好啦,用紙包裝上面一段時間,裡邊基本上也是幹的了,等候自己發醇。

到下醬的時候,把曬好的醬塊搞成一小塊,你能見到有許多翠綠色的毛,便是長毛了,放進腌菜壇子裡後加水加鹽。用細紗布蓋上放到陽光底下那樣醬才會發醇。

最終就還需要每日用醬鐵銑,便是一根木棍下邊訂了一塊闆,每日搗,把白沫盛出去丢棄,每日弄醬會變的細細的。

等醬發過就可以吃完。

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