醋使用的正确方法?醋的正确食用 醋的成分主要是醋酸,但是就這麼一點醋味和其他味道一相遇總能帶給我們驚喜,接下來我們就來聊聊關于醋使用的正确方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
醋的正确食用
醋的成分主要是醋酸,但是就這麼一點醋味和其他味道一相遇總能帶給我們驚喜。
醋碰上辣椒,可以中和堿性的辣椒素,并發出奇妙的酸爽味。醋碰上鹽,可以增強鹹味,使食物口感層次更豐富。醋碰見肉的腥味,可以中和去腥。醋還能保護一些食物(如土豆絲、蓮藕等)的細胞壁使它們口感更脆嫩爽口。
人們對醋的期望不僅僅是調味還有養生和保健。
熏醋能殺菌?
食用醋本身乙酸濃度就低,再加上熏醋濃度就更低了,所以無抑菌作用。
喝醋能軟化血管?
曾經的确有一些動物實驗表明,食用醋對血脂有一定好處。但這些初步研究≠最終結果,證實喝醋不能降血脂。
醋能抗癌?
吃醋對抑制某些癌症有作用,但也有觀察性研究證明,經常喝醋的人,患膀胱癌的風險反而增加。
喝醋能控糖減肥?
研究發現,連續喝12周含醋飲料(每天15或30毫升)能降低體重、内髒脂肪、腰圍。但是經過4周的治療後,他們的體重指數和腰圍恢複到了初始值。而且如果控制不了攝入量,反而因為吃醋胃口大開。
吃醋多也有壞處
直接喝醋可能損傷食道,還可能出現一些胃部不适(胃酸反流、胃腸脹氣等)以及低鉀血症。
醋可能會和一些藥物如慶大黴素、紅黴素等發生反應,在服藥前後出現如反胃、反酸、燒心等胃部症狀,就盡量少吃醋。醋隻是一種調味料。
(臨床營養科 吳晨曦)
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