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菌菇湯懶人做法

生活更新时间:2024-12-24 07:27:12

自制菇菌煲，蘑菇爽滑，湯汁鮮美，比大魚大肉強多了

最近收到了很多的私信，讓我多分享一些湯品的做法，可能是大家都感覺到了秋天要滋補身體了，都選擇煲湯了吧，今天就給大家分享一道鮮美好喝的菇菌玉米豬骨湯，做法簡單，味道鮮美，清香可口，也是我們一家人都很喜歡喝的一道湯，說到鹿茸菌，可能很多人都不知道是什麼，其實鹿茸菌是一種珊瑚菌種，又名猴葵、鹿角菜，以其色黃、形似鹿茸而得名。

菌菇湯懶人做法（自制蘑菇菌煲蘑菇爽滑）1

鹿茸菌是一種名貴山珍，其蛋白質含量高、糖分少，具有降血壓、降低膽固醇的功效，對高血糖有抑制作用，對過敏源——比如皮膚炎，也有很好的抵抗作用。 更重要的是，鹿茸菌還具有抗腫瘤的效果，諸多功效，加上鮮美的味道，說它比鹿茸還強大也并不過分。

菌菇湯懶人做法（自制蘑菇菌煲蘑菇爽滑）2

鹿茸菌質地細膩、味道鮮美、清香可口，與猴頭菇相似。本身除了極香的氣味外，并不像松茸或松露一般有特殊的味道。 鹿茸菌還是山菜中的佳品，能為肉類提鮮，不管做湯或烹、炒、焖、燒、炖，既能做出色、香、味俱全，又能做出與衆不同的各種珍馐佳馔，是山菜中的佳品。

菌菇湯懶人做法（自制蘑菇菌煲蘑菇爽滑）3

用鹿茸菌和玉米加入豬骨做一道湯，食材豐富，營養更豐富，下面大家就來一起看下具體的做法吧。

【菜品】：菌菇煲

【烹饪食材】：香菇5個，杏鮑菇一根，平菇少許，白玉菇一把，鹿茸菌适量，大蒜适量，小米椒三個，生抽兩勺，老抽半勺，蚝油一勺鹽一勺，糖半勺，澱粉一下。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所需要用到的所有食材，将香菇清洗幹淨去掉根部，在香菇的頂部切花刀，杏鮑菇切片，白玉菇去根，平菇撕成小塊，大蒜切片，小米椒切圈，香蔥切成蔥花備用。

菌菇湯懶人做法（自制蘑菇菌煲蘑菇爽滑）4

2、準備鹿茸菌，然後放入清水中浸泡，直到完全泡發才可以使用。

菌菇湯懶人做法（自制蘑菇菌煲蘑菇爽滑）5

3、鍋中添加适量的水，然後将準備好的所有菇菌全部放入開水中焯水三分鐘，然後撈出來瀝幹水分備用。

菌菇湯懶人做法（自制蘑菇菌煲蘑菇爽滑）6

4、再來做料汁，碗中加入兩勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺鹽和半勺糖，一勺澱粉，全部加入之後再加入半碗清水攪拌均勻，做成料汁備用。

菌菇湯懶人做法（自制蘑菇菌煲蘑菇爽滑）7

5、鍋中放入少許的食用油，油熱之後将蒜片放入鍋中爆炒出香味。

菌菇湯懶人做法（自制蘑菇菌煲蘑菇爽滑）8

6、将所有焯水後的菌菇放入鍋中快速翻炒均勻。

菌菇湯懶人做法（自制蘑菇菌煲蘑菇爽滑）9

7、再加入浸泡過的鹿茸菌。

菌菇湯懶人做法（自制蘑菇菌煲蘑菇爽滑）10

8、将調制好的料汁放入鍋中快速翻炒均勻。

菌菇湯懶人做法（自制蘑菇菌煲蘑菇爽滑）11

9、蓋上鍋蓋焖鍋5分鐘時間差不多了，将鍋蓋打開撒入小米椒和蔥花就可以開吃了。

菌菇湯懶人做法（自制蘑菇菌煲蘑菇爽滑）12

【烹饪小貼士】：

1、菇菌大家可以根據自己的喜好和口味來随意搭配，也可以換成自己喜歡的蘑菇來操作，但是杏鮑菇和香菇不能少，因為香菇能使整道菜味道更加清香鮮美。

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