最近天氣越來越涼了，及時增減衣物的同時也别忘了加強營養，這裡建議大家平時餐桌上可以多做幾道“蒸菜”，比吃各種煎炸烹炒的有4大益處。

1.營養更全面：蒸是100度恒溫烹饪，可以最大程度地保證食材的鮮味，營養，形狀不被改變，可以避免高溫煎炸炒造成食材營養被破壞和有害物質的産生。

2.減緩衰老：煎炸炒烹饪時食用油會被高溫氧化，人體食用後産生的“自由基”會加速人體老化，平時适當吃蒸菜則更健康一點，也可以避免炒菜時油煙的侵擾。

3.吃蒸菜不易上火：蒸菜是以水為傳導熱量的材質，避免煎炸，少油少鹽，水分充足，食用後可以避免上火。

4.易于消化吸收：蒸菜食材水分不流失，口感比較松軟鮮嫩，食用後将更利于被消化和吸收。

今天就為大家分享一道适合秋季吃的蒸菜，主要食材是蓮藕和豬肉，俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最養人”，秋季蓮藕比蘿蔔更加滋養身體，稱其為秋季滋補第一名也不為過，可以潤肺潤燥，養血益氣，開胃消食，增進食欲，民間更有“女子三日不斷藕”的說法。

廢話不多說，下面就為大家分享這道“蓮藕蒸肉餅”的做法，希望給你帶來健康和快樂！

食材準備：蓮藕半截，豬後腿肉300克，雞蛋一個，玉米粒一把，蔥姜，生抽，蚝油，胡椒粉，食鹽，紅薯粉

第一步：豬後腿肉用絞肉機打成肉餡，注意最好不要打得太細，有顆粒感的口感最好。絞肉的時候加一點蔥姜去腥增香。

第二步：蓮藕一截去皮後切成小丁，倒入肉餡中，加入玉米粒一小把，紅薯粉一湯匙，加食鹽，生抽和蚝油調味，再來少許胡椒粉沿着一個方向抓拌均勻，最好将肉餡抓起來摔打摔打，這樣肉餅吃起來口感更好。

第三步：把調好的肉餡鋪在盤子裡，中間壓出一個窩窩來，在窩窩裡打入一個雞蛋。

第四步：鍋裡燒開水，将準備好的肉餅上鍋蒸12分鐘既可以出鍋，撒上蔥花點綴就可以開吃了。

肉餅軟嫩入味，鮮香好吃，口感清淡又不失營養，絕對是一道秋季“秋補”好菜！

再簡單的菜肴也有烹饪小技巧：烹饪時注意藕丁容易發黑變色，切好後及時用清水浸泡來隔絕空氣，防止發黑變色。

肉餡不要處理得太碎，留有一定的顆粒感，最後的口感才更佳，采用手工剁更好，調味後可以摔打幾番，給肉餡上勁，再添加少許紅薯粉可以保證肉餅滑嫩不松散。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！進入秋天，蓮藕才是秋季滋補第一名，建議多采用蒸的方式來烹饪，如此口感更佳，營養不流失，更利于消化吸收。

喜歡今天内容的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食内容呈現，感謝閱讀，明天見！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!