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微波爐加熱食物易緻癌真相大白

生活 更新时间:2024-07-29 02:15:35

微波爐加熱食物易緻癌真相大白?如果加熱溫度超過120℃的确會産生緻癌物,氨基酸和碳水化合物反應可能産生丙烯酰胺類緻癌物;超過200℃,蛋白質可能産生雜環胺類緻癌物;超過300℃,食物中的脂肪會大量産生苯并芘類緻癌物,下面我們就來聊聊關于微波爐加熱食物易緻癌真相大白?接下來我們就一起去了解一下吧!

微波爐加熱食物易緻癌真相大白(微波爐加熱食物容易緻癌嗎)1

微波爐加熱食物易緻癌真相大白

如果加熱溫度超過120℃的确會産生緻癌物,氨基酸和碳水化合物反應可能産生丙烯酰胺類緻癌物;超過200℃,蛋白質可能産生雜環胺類緻癌物;超過300℃,食物中的脂肪會大量産生苯并芘類緻癌物。

然而,這并不是說微波食品緻癌,任何傳統烹饪方法如果溫度達到以上,也可能緻癌,比如油加熱時間過長、比如食物燒糊焦化之後,

所以,如果用微波加熱時把食物燒糊、燒焦,那是有可能産生有害物質的。不過這歸咎于燒糊、燒焦,跟加熱方式無關。

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