快過年啦,很多人開始忙碌準備各種面食,蒸、炸這些面食,此時不得不提到這個泡打粉,這個飽受争議的泡打粉食用到底有害嗎?還能不能用呢?今天我們就來聊聊這個話題。
1、首先泡打粉屬于一種食品添加劑,肯定可以用于食品添加,從這個層面來講肯定能用。但前提是使用不能過量,也不能長期服用,嚴格按照說明書用量使用也是安全的。你能做到嗎?
2、現在各種報道說泡打粉含鋁,而長期大量服用含鋁食品對身體有嚴重損害,此情況也屬實,據報道有的饅頭加工點老闆,非法使用含鋁泡打粉而被處以行政處罰。
現代科學研究證實:服用鋁超标食品,對老人、兒童和孕婦損害很大:
所以國家現在明令禁止使用含鋁的泡打粉,過去一直使用的香甜泡打粉就是這種含鋁的,現在已經明文禁止使用了,而市場上一種新型【無鋁害雙效泡打粉】問世了。
無鋁泡打粉
含鋁泡打粉禁止使用
所以大家購買的話,一定要正确選擇。
3、那這種無鋁泡打粉也是一種化學膨松劑對身體就安全嗎?
雖然沒有鋁了,但是這種無鋁泡打粉也是化學膨松劑,對身體的危害性隻是相對減輕了。即便自己家中不使用泡打粉,但是我們服用量依然不小,因為現代人的生活方式,很多日常食物大都是從外面買的,比如饅頭、包子、蛋糕、餅幹、油條油餅、酥魚等,這些外賣食品幾乎都大量添加了這種泡打粉,因為加了泡打粉口感好、賣相好。
綜上所述:普通人家庭制作面食,非必要不建議大家再添加泡打粉了,因為外餐含量已經不小了。
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